Происхождение кофейного напитка
Чтобы не коверкать название напитка, нужно обратиться к его происхождению. Глясе как разновидность десерта известен в истории с середины XIX века. Страну — первооткрывателя этого вида кофе установить так и не удалось, но главными претендентами являются Франция и Австрия.
Русский вариант написания произошёл от французского glace, что переводится, как «ледяной». Это характеризует сам напиток, так как охлаждённый кофе смешивается с пломбиром, который составляет около четверти объёма всего десерта.
В основе глясе используется насыщенный кофе с ярким вкусом и ароматом.
Далее, добавляя различные ингредиенты, можно получить отличные друг от друга виды кофейных напитков. Для «ледяного кофе», как иногда зовут десерт, используется мороженое, что придаёт ему освежающий и нежный вкус.
Общий состав классического рецепта имеет вид:
- чёрный кофе — 120 мл;
- мороженое — 30 грамм;
- сахар, корица или топпинг — по вкусу.
Оригинальным вариантом приготовления может похвастаться каждый профессиональный бариста, а какой рецепт станет лучшим — любители кофе смогут подобрать для себя.
Правильное произношение и написание слова
Чтобы грамотно изъясняться, стоит отметить, как правильно произносить и ставить ударение в названии «глясе». Существующая дилемма с написанием слова также заставляет задуматься любителей кофе об использовании одиночной или удвоенной согласной.
Для установления истины важно обратить внимание на оригинальные произношение и написание, так как имя напитка всё же заимствованное.
Нормативное правописание
Во французском языке название кофейного напитка будет писаться с одной «с». Исходя из этого, вполне обоснованно, что нужно писать и произносить «глясе», но никак не «гляссе».
Но сегодня современные правила не считают орфографической ошибкой употребление людьми этого слова сразу в двух формах: «гляссе» и «глясе».
Постановка ударения
В беседе и различных литературных источниках можно встретить разное ударение, которое предлагается как оригинальное: на первый слог или на второй.
Обратившись к фонетике слова на языке происхождения, становится очевидным правильный вариант произношения на русском. Нет необходимости переделывать слово под «свой манер» и менять словоформу. Ведь для французского языка характерно ударение в слове «гляссе» именно на последний слог.
Поэтому говорить название кофейного напитка будет правильно с ударением на вторую гласную, что придаст звучанию особый французский шарм.
Научное обоснование
Обосновать и проверить правильность рассуждений можно, обратившись к научным трудам. Современные филологи советуют пользоваться словарями русского языка, которые сегодня можно найти как в бумажном, так и электронном виде. Так, найти ответы на вопросы можно в следующих источниках:
- Орфографический словарь, в том числе онлайн.
- Большой толковый словарь русского языка под ред. С. А. Кузнецова.
- Научно-информационный «Орфографический академический ресурс АКАДЕМОС».
Важно отметить, что слово «глясе» употребляется в среднем и мужском роде. Но грамотным будет использование в речи одной формы слова с правильной постановкой ударения. Что касается замены гласных букв («глиссе» вместо «глясе») — это недопустимо и считается грубой ошибкой.
Приведённые аргументы помогут избежать трудностей в написании и произношении этого слова. Теперь кофейный напиток, находящийся в меню заведений, не должен вызывать противоречия у потребителей.
Безошибочное произношение в любом разговоре сделает чуточку уверенней говорящего, а также вызовет уважение у окружающих собеседников.
Другие слова с непростым произношением:
- тропарь;
- детьми;
- обнял.
В последнее время, в русском языке появилось достаточно много заимствованных иностранных слов. Некоторых людей это приводит в замешательство. Ведь не все знают, как правильно говорить или писать такие слова. Самые горячие споры ведутся вокруг кофейной тематики. К какому роду относится слово «кофе», как правильно пишется капучино, латте или глясе. Попробуем разобраться.
Блок: 1/6 | Кол-во символов: 373
Источник: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/
Содержание
- 0.1 Бонус
- 1 Каппучино или капучино: как правильно писать
- 2 Как правильно ставить ударение в слове латте
- 3 Правильное написание и произношение
- 4 Примеры употребления
- 5 Подведём итоги
- 6 Какого рода слово «кофе» – мужского или среднего
- 7 Бариста: склоняется или нет
Бонус
Правильно: смузи
Когда вы хотите выпить освежающий смузи, а в меню читаете «смусси» — желание напрочь отпадает. Это, конечно, не кофе, но ошибка неоднократно замечена в меню различных российских заведений, в том числе кофеен. Слово заимствовано из английского языка (от smooth — «однородный, мягкий»), где smoothie — это такой густой коктейль из фруктов или овощей, смешанных с соком или молоком. А ошибка возникает из-за неоднозначного произношения буквосочетания th. Словарной фиксации пока ещё нет, но и сомнений, что в русском языке закрепится именно вариант «смузи» тоже нет.
Блок: 2/2 | Кол-во символов: 585
Источник: https://mel.fm/pravopisaniye/9183274-coffee
Каппучино или капучино: как правильно писать
Слово капучино имеет итальянские корни (cappuccino). История его происхождения берет начало в XVI в. Существует мнение, что своим названием кофе капучино обязан древнему монашескому ордену капуцинов. Именно они первыми придумали добавлять в свежезаваренный черный кофе взбитую молочную пену. Отличительной чертой служителей этого ордена (монахов-капуцинов) являлась длинная коричневая ряса с глубоким остроконечным капюшоном. Поэтому, придуманный ими бодрящий напиток и получил такое название. Ведь в дословном переводе с итальянского «cappuccio» означает капюшон.
В итальянском, английском, и многих других языках, это слово пишется с двойными буквами «п» и «ч». У нас его несколько упростили, и по-русски часто пишут просто – капучино. Но и здесь не все так однозначно. В художественной литературе и разговорной речи принято употреблять слово капучино без удвоения согласных. В профессиональной кофейной литературе, пишут капуччино, с двумя буквами «ч». Википедия утверждает, что верными являются оба варианта. А вот писать каппучино, с двумя буквами «п» будет неверно.
О том, как сделать капучино в домашних условиях без кофемашины читайте здесь.
Блок: 2/6 | Кол-во символов: 1196
Источник: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/
Как правильно ставить ударение в слове латте
Латте – популярный итальянский напиток, приготовленный из эспрессо и молока. Многие люди не знают, на какой слог ставить ударение в этом слове. Некоторые считают, что слово имеет французское происхождение, и ставят ударение на последний слог – латтЕ. Но это не правильно. В переводе с итальянского, латте – это молоко. И правильное название напитка надо произносить как caffelatte, т .е. кофе с молоком. В большинстве кофеен и ресторанов, где подается этот чудесный напиток, принято говорить латтЕ. Куда бы вы ни пошли, надо помнить, что единственно правильным произношением этого слова будет только лАтте, и ни как иначе, с ударением на первом слоге.
Информацию о том, чем отличаются латте от капучино найдете тут.
Хотели бы ознакомиться с секретами приготовления вкуснейшего кофе мокачино? Самые популярные рецепты мокачино представлены здесь.
Существует множество нюансов по тому, как нужно выбирать турку для кофе — все они разобраны в данном материале.
Хотели бы ознакомиться с секретами приготовления вкуснейшего кофе мокачино? Самые популярные рецепты мокачино представлены здесь.Блок: 3/6 | Кол-во символов: 1006
Источник: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/
Правильное написание и произношение
А теперь давайте разберёмся, как правильно писать и говорить: «кофе гляссе» или «глясе». В разговорах и в текстах можно встретить разную артикуляцию и использование количества символов: с одной или двумя буквами «с», с ударением на первый слог или второй. Для определения истины ещё раз обратимся к первоисточнику. Французское «glacé» пишется с одной буквой «c» в конце, ударение ставится на последнюю гласную «e». Логично предположить, что в русской транскрипции будет правильно писать и говорить «кофе глясе» с одной «с», а не с двумя, как в «гляссе».
Место постановки ударения также следует взять, опираясь на первоисточник. Зачем изобретать что-то новое. При озвучивании вида кофе ударение в слове «глясе» нужно ставить на последний слог.
Для подтверждения сделанных выводов обратимся к научным работам. Это словари русского языка, к которым рекомендуют обращаются учёные-филологи. Данные труды и интернет-ресурсы подтверждают наши рассуждения:
- «Русский орфографический словарь» под ред. В.В.Лопатина.
- Научно-информационный «Орфографический академический ресурс АКАДЕМОС» (http://orfo.ruslang.ru/).
- Русский орфографический словарь онлайн (http://dazor.narod.ru/russkie/slovari/orfograficheskij/orfograficheskij-slovar-a.htm).
- Орфографический словарь онлайн (http://wordsonline.ru/dicts/orthography.html).
Они ещё уточняют, что исследуемое слово употребляют в мужском и среднем роде. Но вернее будет в одной беседе или тексте придерживаться единой выбранной грамматической категории. Несмотря на распространённое в употреблении «гляссе», правильнее писать с одной буквой «с».
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1606
Источник: https://NutsExpert.ru/kofe/kak-pravilno-pisat-i-proiznosit-kofe-glyase-ili-glyasse.html
Примеры употребления
Проговорите вслух все примеры для лучшего запоминания.
- Охлажденный кофе с мороженым называют гляссЕ.
- Неизвестно, кто и когда придумал этот напиток, но родиной гляссЕ считают Австрию.
- Мы дарим вам сборник лучших рецептов гляссЕ от настоящих гурманов.
- ГляссЕ – десерт с аристократическим характером.
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 321
Источник: https://obrazovaka.ru/udarenie/v-slove-glyasse
Подведём итоги
В обыденной жизни часто встречается написание «гляссе». Некоторые люди из-за неосведомлённости меняют даже гласные буквы.
Есть надежда, что после прочтения материала у читателей не вызовет трудностей определить, как грамотно написать: гляссе или глясе и правильно поставить ударение. Теперь вы будете безошибочно называть этот вид кофе. В разговоре с друзьями или при заказе в кафе придерживайтесь верного варианта, чтобы не вызвать недоумение у собеседников.
Блок: 4/4 | Кол-во символов: 472
Источник: https://NutsExpert.ru/kofe/kak-pravilno-pisat-i-proiznosit-kofe-glyase-ili-glyasse.html
Какого рода слово «кофе» – мужского или среднего
Уже не одно столетие ведутся горячие дискуссии по поводу использования слова кофе в русском языке. Эти противоречия произошли от того, что все несклоняемые слова, позаимствованные из других языков и заканчивающиеся на букву «е», имели средний род существительного.
Но почему в литературе, слово кофе всегда употреблялось в мужском роде? Этому есть разумное объяснение. Дело в том, что когда этот напиток впервые появился в России, то его стали называть не иначе, как кофий или кофей. И только много позже, устаревшее слово кофей заменили привычным современным словом кофе. Именно с тех пор, слово кофе имеет мужской род. Хотя многие писатели, и просто образованные люди писали и произносили это слово в среднем роде – черное кофе.
В 2002 г. Министерство образования внесло свои коррективы в этот вопрос. По новым правилам слово кофе разрешено употреблять как в мужском, так и в среднем роде, но только в разговорной речи. Важно знать и то, что если речь идет о напитке, то правильнее будет говорить о кофе в мужском роде. Если речь о растении, кофейном дереве, то слово используется в среднем роде.
Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1150
Источник: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/
Бариста: склоняется или нет
Итальянское слово бариста пришло в русский язык совсем недавно, и переводится как работник бара, бармен. В России этим словом принято называть мастеров по украшению и приготовлению кофе. Некоторыми источниками (например, Викисловарем) допускается склонение слова бариста. Это не правильно. Бариста – новое слово, и в орфографических словарях еще не зафиксировано. Поэтому склонять его не рекомендуется. Это слово мужского рода, несклоняемое, с ударением на второй слог. Погрузиться в суть данной профессии — бариста, можно с помощью этой статьи.
Каждое новое слово, появляющееся в русском языке, вызывает немало вопросов. Самые большие изменения коснулись именно кофейной тематики. Все чаще встречаются итальянские названия напитков и десертов. Стоит запомнить правильное произношение и написание таких слов. Это очень пригодится при посещении любого ресторана или кофейни.
Блок: 6/6 | Кол-во символов: 901
Источник: https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/
Кол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 9237
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://chay-i-kofe.com/kofe/informaciya2/kakogo-roda-kofe-muzhskogo-ili-srednego-kak-pravilno-pisat-kappuchino-ili-kapuchino-glyasse-ili-glyase-udarenie-v-slove-latte/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 4626 (50%)
- https://obrazovaka.ru/udarenie/v-slove-glyasse: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 453 (5%)
- https://mel.fm/pravopisaniye/9183274-coffee: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 585 (6%)
- https://russkiypro.ru/pravilnoe-udarenie-glyase/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 650 (7%)
- https://NutsExpert.ru/kofe/kak-pravilno-pisat-i-proiznosit-kofe-glyase-ili-glyasse.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2923 (32%)
|
Поделитесь в соц.сетях: |
Оцените статью:
|
Загрузка…
Не смолкают споры о том, кто придумал оригинальный рецепт охлажденного кофе. Его называют глясе или гляссе. Как правильно писать и говорить это слово, на какой слог должно падать ударение, многие люди не знают из-за неясности происхождения названия кофейного напитка.
Оглавление:
- Правописание названия напитка
- Раздельное или дефисное написание
- Правильное произношение
Произношение элементов иностранной лексики неразрывно связано с их звучанием на родном языке.
Правописание названия напитка
И Франция, и Италия, и Австрия претендуют на звание родины этого напитка. В Австрии родилась даже красивая легенда: юноша так долго ждал свою возлюбленную, что в баре, где он терпеливо дожидался, закончилось молоко. Тогда находчивый бармен добавил в кофе мороженое, и получился неповторимый по вкусу напиток, который по достоинству оценили знатоки.
Какая бы страна ни пыталась присвоить себе звание первооткрывательницы, название такого способа приготовления кофе произошло от французского glace, что переводится как «мороженое» или «холод» и соответствует содержанию напитка.
Однако российские лингвисты не могут окончательно определиться, как правильно писать и произносить: глясе или гляссе, а в обиходе иногда встречается вариант «глисс».
Даже универсальная интернет-энциклопедия Википедия не дает однозначного ответа. Связано это с тем, что правописание слов иностранного происхождения базируется на написании буквами русского алфавита:
- букв заимствованного слова;
- звуков заимствованного слова.
При буквенном написании по первому варианту получается глясе. Во втором случае за счет долгого звучания согласного звука на французский манер иное написание — гляссе.
Таким образом, единственного решения нет. По этой причине в разных орфографических словарях встречаются оба варианта: как глясе, так и гляссе.
В последнее время лингвисты спорят, как правильно писать — глясе или гляссе. Они отдают предпочтение первому варианту, считая второй несколько устаревшим.
Вариант «глисс» однозначно ошибочен, поскольку образован от французского glisser, что означает «скользить». К кофе это никакого отношения не имеет.
Раздельное или дефисное написание
Гораздо сложнее решается вопрос о дефисном и раздельном написании названия напитка. Здесь нет единого толкования в правописании, одни ученые считают правильным раздельное написание, другие предпочитают дефисное, при этом каждая из сторон приводит свою доказательную базу, ссылаясь на орфографические словари разных авторов.
Но одним из принципов русской орфографии является лексико-морфологический. Логика этого принципа заключена в том, что раздельно пишутся разные по смыслу самостоятельные слова, а через дефис оформляются словоформы в том случае, когда сложные слова образуют новое сочетание.
Оба слова из названия напитка могут применяться самостоятельно, поэтому более правильным будет раздельное написание — кофе глясе.
Правильное произношение
Как правильно произносить название напитка, сложности не представляет, ведь транскрипция его довольно простая. Произношение слова также определяется его корнями, а во французском языке принято ударение ставить на последний слог.
По этой причине ударение в словах гляссе и глясе ставится тоже на последний слог. В этом ученые единодушны.
Правописание слов иностранного происхождения всегда сопровождается полемикой. Лингвистика — наука динамичная, словоформы со временем меняют свое значение. Совсем недавно привычное «кофе» стало можно употреблять как в мужском, так и в среднем роде.
Словари лишь фиксируют отдельные этапы трансформации той или иной лексемы.
Рецепты кофе Гляссе в домашних условиях
39 725
Гляссе (или глясе) — популярный во всем мире кофейный коктейль с использованием мороженого. По виду он немного напоминает кофе по-венски или латте, разница в том, что напиток подается в охлажденном виде.
Содержание
- Кто изобрел кофе гляссе
- Как правильно писать ставить ударение в слове «гляссе»
- Какая разница между гляссе и латте?
- Что такое кофе гляссе
- Классический рецепт гляссе
- Белый гляссе
- Кофе «Парадайз»
- Кофе «Санрайз»
Кто изобрел кофе гляссе
Далеко не все кофеманы готовы отказать себе в удовольствии пить кофе в жару, однако употребление горячей обжигающей жидкости под лучами палящего солнца превращается, скорее, в испытание, а не в наслаждение. К счастью для многих людей, предприимчивые австрийцы изобрели особый способ приготовления ароматного напитка, придумав рецепт кофе гляссе.
Строго говоря, вопрос о том, кто в действительности изобрел гляссе, остается открытым и по сей день. Существует легенда, согласно которой некий молодой австриец в жаркий летний день, собираясь на важную деловую встречу, решил забежать в кофейню, чтобы выпить свой любимый капучино. Бармен тут же принялся за дело, торопясь обслужить постоянного посетителя, однако с неудовольствием обнаружил, что молоко — необходимый компонент для приготовления напитка — закончился. Тем не менее, изобретательный бариста нашел выход из положения, решив использовать вместо традиционного молока мороженое.
Необычный напиток с великолепным вкусом и чарующим ароматом настолько понравился клиенту, что с тех пор он стал заказывать именно его. Возможно, эта легенда и объясняет информацию о том, что микс, состоящий из кофе и мороженого, придумали именно в Австрии. Впоследствии рецепт приготовления холодного коктейля взяли на вооружение и французы, они же и подарили ему название — гляссе, что в переводе с французского «glacé» означает «замороженный», «ледяной».
К слову, напиток настолько полюбился кофеманам, что в его честь даже назван популярный тон краски Сьес «Холодное гляссе», который придает волосам роскошный оттенок блонд с изысканными пепельными переливами.
Как правильно писать ставить ударение в слове «гляссе»
В слове «гляссе» ударение ставится на последний слог, так как эта структурная единица французского происхождения, а у французов всегда последний гласный звук является ударным, следовательно, правильно будет говорить гляссЕ.
Гляссе или глясе? Какое написание этого слова является верным? Опираясь на полное издание орфографического словаря, правильным считается последний вариант. К тому же французское слово «glace» имеет одну букву «c». В русский язык оно перешло в неизменной словоформе. Однако в Википедии можно найти иную информацию, согласно которой допустим и первый вариант.
Таким образом, правильны обе формы, написав и «глясе», и «гляссе», человек не сделает орфографическую ошибку.
Какая разница между гляссе и латте?
Эти два кофейных напитка часто путают, однако искушенные кофеманы прекрасно понимают, чем отличается гляссе от латте. Оба эти коктейля обладают более мягким вкусом, по сравнению с традиционным кофе, готовятся на основе двойного эспрессо, содержат меньше кофеина, чем более щадяще воздействуют на организм, но вот ингредиенты, заложенные в рецептурах, разные. Латте в переводе с итальянского означает «молоко», и основным компонентом, влияющим на вкус кофейного коктейля, является именно этот продукт. Для приготовления напитка необходима кофеварка, оснащенная приспособлением, взбивающим молоко в крепкую пену, соотношение с кофе — 2:6. Сахар в состав добавляется по вкусу.
Для приготовления гляссе, как уже упоминалось ранее, используется рецепт с мороженым (2 шарика).
Кстати, нередки случаи, когда гляссе путают с ирландским кофе, однако в рецептуру последнего входят взбитые сливки и крепкий ирландский виски.
Что такое кофе гляссе
Большинство людей предпочитают классический способ приготовления кофе, а вот истинные гурманы знают, что рецептов приготовления этого божественного напитка существует великое множество.
Все напитки на основе кофе, которыми можно побаловать себя в кофейнях и бистро, приготовлены на эспрессо: крепкого ароматного кофе с насыщенным вкусом. Делают его в кофеварках и кофемашинах, пропуская горячую воду под давлением через спрессованные молотые зерна. Далее бариста начинают экспериментировать, добавляя в эспрессо различные ингредиенты, преобразуя обычный кофе в разнообразные коктейли. Например, взбитые сливки превращают его в кон панну, лед — в кофе-фраппу, вспененное молоко — в аффогато, самбука и лимонная цедра — в венский коктейль, мороженое — в гляссе.
«Ледяной кофе», как часто называют гляссе, приятно освежает и радует изумительным вкусом, именно поэтому он считается изысканным десертом. Классическая рецептура приготовления напитка предполагает использование двойного эспрессо, горячей воды и мороженого (добавляется в последнюю очередь в пропорции 25 % на весь объем), но существует несколько десятков оригинальных вариантов, среди которых каждый кофеман найдет для себя оптимальный и самый любимый.
Помимо мороженого — основного компонента гляссе — в кофе можно добавлять:
- ликеры;
- сиропы;
- взбитые сливки;
- какао;
- бананы;
- шоколад;
- кондитерские посыпки;
- сгущенное молоко;
- специи;
- сахарную пудру;
- кокосовую стружку;
- леденцовую крошку;
- топинги.
Список можно продолжать еще долго, вся прелесть гляссе и заключается в неограниченной возможности импровизировать и добавлять в рецепт ингредиенты на свое усмотрение. Сортов мороженого также существует немало, но специалисты считают, что предпочтительнее использовать классический белый пломбир или крем-брюле.
Однако нельзя не отметить тот факт, что кофе гляссе — весьма калорийный напиток. Одна чашка этого великолепного десерта содержит в себе не менее 150 калорий, причем, по мере добавления дополнительных компонентов (шоколада, сливок, сиропов), калорийность коктейля будет увеличиваться, иногда достигая 450 ккал. Поэтому для людей, озабоченных проблемой лишнего веса, не стоит увлекаться гляссе, разве что, побаловать себя им время от времени.
Кофе гляссе можно приготовить и в домашних условия, в этом нет ничего сложного.
Классический рецепт гляссе
Для приготовления двух порций коктейля потребуется:
- кофе свежезаваренный — 300 мл;
- пломбир или сливочное мороженое — 100 г.
Также необходимо заранее приготовить специальные формочки для вырезания шариков мороженого, трубочки для питья, кофейные ложки, салфетки или подстаканники, канонические стаканы или фужеры, в которых будет подаваться напиток.
Способ приготовления:
- Сварить кофе, используя аппарат для гляссе или френч-пресс.
- Процедить горячий напиток и аккуратно разлить в заранее приготовленную посуду для подачи.
- Охладить пломбир, вырезать шарики.
- Выложить мороженое в стаканы с кофе.
В стаканчики, которые рекомендуется заранее ополаскивать холодной водой, вставляются толстые соломинки для питья. Сами стаканы ставятся на салфетки или подстаканники, кофейная ложечка прилагается. Это культура подачи гляссе.
Вместо молотого кофе рецепт допускает использование и растворимого, который, разумеется, по вкусу и аромату проигрывает натуральному продукту.
Белый гляссе
Этот способ приготовления гляссе отличается утоненным вкусом. Для его приготовления лучше брать кофе сильной обжарки.
Ингредиенты:
- кофе (максимально крепкий) — 200 мл;
- молоко средней жирности — 200 мл;
- мороженое — 100 г;
- сахар по вкусу.
Как приготовить:
- Сварить кофе.
- Охладить горячий напиток и смешать его с холодным молоком (соотношение 1:1).
- Разлить кофе в емкости, сверху украсить шариками мороженого.
Белый гляссе великолепно охлаждает в знойный летний день!
Кофе «Парадайз»
Этот вариант — настоящий рай для гурманов!
Что потребуется:
- кофе — 250 мл:
- пломбир или сливочное мороженое — 100 г;
- взбитые сливки — 2 столовые ложки (можно использовать готовый продукт);
- шоколадный сироп — 2 столовые ложки;
- карамельные леденцы или крошка — 2 чайные ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- какао тонкомолотый — по желанию.
Как готовить гляссе «Парадайз»:
- Сварить эспрессо, остудить. Примерная температура напитка должна быть не более 15 градусов.
- Измельчить из сахарного песка пудру, смешать со взбитыми сливками.
- Смешать сахарную пудру с охлажденными взбитыми сливками. Сливки должны быть крепкими и не стекать с ложки.
- На дно стаканов вылить шоколадный сироп, сверху налить кофе.
- Напиток украсить взбитыми сливками, какао, шариками пломбира.
Финальный штрих — украшение гляссе леденцовой крошкой. Употреблять сразу же и наслаждаться многогранной палитрой вкуса и аромата напитка.
Кофе «Санрайз»
А это уже не просто кофе, рецепт гляссе «Санрайз» — это полноценный питательный и очень калорийный десерт (300 ккал). Секрет умопомрачительно вкусного напитка в том, что готовится он с яичными желтками.
Список ингредиентов:
- кофе молотый — 100 г;
- желтки куриные — 5 штук;
- пломбир — 300 г;
- сахар — пол стакана;
- ванильный сахар — 1 пакет.
Как приготовить кофе:
Миксером взбить сахарный песок и желтки.
- Сварить эспрессо. При этом его нужно довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
- Залить желтками кофе, посыпать ванильным сахаром, проварить, не доводя до кипения, чтобы масса стала однородной.
- Остудить, разлить густой напиток в бокалы.
- Сверху положить мороженое.
По желанию десерт можно посыпать шоколадом, корицей, какао.
Профессиональные бариста рекомендуют использовать только качественный кофе, от вкуса этого продукта зависит, каким получится гляссе. Небольшая хитрость: если при варке эспрессо добавить в него щепотку сахара иди какао, то напиток приобретет особую изысканность.
Как правильно писать и произносить кофе глясе или гляссе
На чтение 3 мин. Просмотров 263 Опубликовано 07.10.2017
Популярный кофе имеет десятки разновидностей приготовления. Их названия перешли в русский с других языков мира. Часто такие слова воспроизводят неверно. Поговорим как правильно писать и произносить: «кофе глясе» или «гляссе».
Содержание
- Происхождение термина
- Правильное написание и произношение
- Подведём итоги
Происхождение термина
История возникновения десерта теряется где-то в XIX веке. Никто точно не может сказать, где он появился впервые. Три европейские страны Австрия, Италия и Франция претендуют на роль первооткрывателей этого вида кофе. Но русское название напитка произошло от французского «glace», в переводе – «замороженный, ледяной». Это связано с особенностью его приготовления.
Glace coffee получают смешиванием охлаждённого кофе со сливочным мороженым, но гурманы говорят, что можно использовать пломбир или другой вид подобного продукта. Классический рецепт рекомендует соединять главные компоненты в соотношении 3:1. Кроме них в десерт можно добавлять и другие ингредиенты:
- фруктовые или ягодные ликёры;
- вспененные сливки;
- сиропы;
- кусочки бананов;
- какао;
- тёртый шоколад;
- сгущённое молоко;
- кокосовую стружку;
- различные специи;
- всевозможные топинги.
Правильное написание и произношение
А теперь давайте разберёмся, как правильно писать и говорить: «кофе гляссе» или «глясе». В разговорах и в текстах можно встретить разную артикуляцию и использование количества символов: с одной или двумя буквами «с», с ударением на первый слог или второй. Для определения истины ещё раз обратимся к первоисточнику. Французское «glacé» пишется с одной буквой «c» в конце, ударение ставится на последнюю гласную «e». Логично предположить, что в русской транскрипции будет правильно писать и говорить «кофе глясе» с одной «с», а не с двумя, как в «гляссе».
Место постановки ударения также следует взять, опираясь на первоисточник. Зачем изобретать что-то новое. При озвучивании вида кофе ударение в слове «глясе» нужно ставить на последний слог.Для подтверждения сделанных выводов обратимся к научным работам. Это словари русского языка, к которым рекомендуют обращаются учёные-филологи. Данные труды и интернет-ресурсы подтверждают наши рассуждения:
- «Русский орфографический словарь» под ред. В.В.Лопатина.
- Научно-информационный «Орфографический академический ресурс АКАДЕМОС» (http://orfo.ruslang.ru/).
- Русский орфографический словарь онлайн (http://dazor.narod.ru/russkie/slovari/orfograficheskij/orfograficheskij-slovar-a.htm).
- Орфографический словарь онлайн (http://wordsonline.ru/dicts/orthography.html).
Они ещё уточняют, что исследуемое слово употребляют в мужском и среднем роде. Но вернее будет в одной беседе или тексте придерживаться единой выбранной грамматической категории. Несмотря на распространённое в употреблении «гляссе», правильнее писать с одной буквой «с».
Подведём итоги
В обыденной жизни часто встречается написание «гляссе». Некоторые люди из-за неосведомлённости меняют даже гласные буквы.
Читайте также: Кофе по-венски: что это такое, популярные рецепты
Есть надежда, что после прочтения материала у читателей не вызовет трудностей определить, как грамотно написать: гляссе или глясе и правильно поставить ударение. Теперь вы будете безошибочно называть этот вид кофе. В разговоре с друзьями или при заказе в кафе придерживайтесь верного варианта, чтобы не вызвать недоумение у собеседников.https://www.youtube.com/watch?v=zvmjrnNa_wc
Николай Синкевич
Современный белорусский поэт, автор сборников художественной прозы и поэзии, журналист. Старший преподаватель кафедры белорусского и русского языков с методикой преподавания Брестского государственного университета имени А. С. Пушкина.
Оцените автора
( Пока оценок нет )