Маринованная капуста – замечательная закуска, а также прекрасный ингредиент для различных салатов и бутербродов. Правда, не всегда имеется время, чтобы замариновать капусту. В таком случае, к Вам на помощь придут наши 10 рецептов быстрого приготовления маринованной капусты.
Содержание
- Маринованная капуста быстрого приготовления на 3-х литровую банку
- Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления
- Простой рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с маслом
- Как быстро приготовить маринованную капусту со свеклой?
- Пошаговый рецепт приготовления маринованной капусты с морковью
- Быстрая маринованная капуста с чесноком
- Маринованная капуста крупными кусками
- Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
- Простой и вкусный рецепт маринованной капусты горячим рассолом
- Как приготовить сладкую маринованную капусту в домашних условиях?
Маринованная капуста быстрого приготовления на 3-х литровую банку
Отличный рецепт быстрого приготовления маринованной капусты. К употреблению она будет готова уже через 10 часов, а вкус получается приятный и кисло-сладкий. Данный рецепт рассчитан на 3-х литровую банку.
- Капуста белокочанная 2 кг
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Лавровый лист 3 шт.
- Кориандр 1 ч.л.
- Сахар-песок ½ ст.
- Уксус столовый 9% ½ ст.
- Масло растительное ½ ст.
- Соль 2 ст.л.
- Вода 1-1.5 л.
-
Нарезаем капусту средними по размеру кусочками.
-
Очищаем морковь и чеснок. Нарезаем их небольшими кусочками.
-
Выкладываем капусту в банку, пересыпаем ее чесноком, морковью, кориандром и кусочками лаврового листа.
-
Таким образом, заполняем всю банку.
-
Приступаем к маринаду. Доводим воду до кипения, добавляем сахар, соль и растительное масло. Доводим смесь до кипения и далее варим ее на слабом огне около 3 минут. Вливаем уксус, снова доводим жидкость до кипения и сразу выключаем огонь.
-
Заливаем маринадом капусту, пока он еще не остыл.
-
Прикрываем банку крышкой и оставляем ее остывать. Когда капуста остынет до комнатной температуры, закрываем крышку и помещаем капусту в холодильник.
-
По истечении 10 часов капуста окончательно замаринуется и будет готова к хранению и употреблению. Приятного аппетита!
Маринованная капуста с уксусом быстрого приготовления
Маринованная по этому рецепту капуста обладает ненавязчивым, свежим и приятным вкусом. А самое главное, что наслаждаться такой капустой вы сможете спустя всего несколько часов.
Время готовки: 7 часов.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 гр.
- Морковь – 1 шт.
- Уксус 9% – 100 мл.
- Масло растительное – 100 мл.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 70 гр.
- Вода – 500 мл.
Процесс приготовления:
1. Для маринада соединяем теплую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Хорошенько перемешиваем.
2. Доводим маринад до кипения под крышкой и снимаем его с огня. Оставляем маринад остывать до теплого состояния.
3. Мелко нашинковываем капусту и помещаем ее в таз или большую миску.
4. Промываем банки с содой, обдаем их кипящей водой и обсушиваем.
5. Очищенную морковь натираем на крупной терке и смешиваем с капустой. Раскладываем овощи по банкам.
6. Вливаем в маринад уксус и перемешиваем. Затем заливаем маринадом капусту.
7. Банки плотно закрываем и оставляем в холодильнике минимум на 6 часов. Приятного аппетита!
Простой рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с маслом
Очень простой рецепт такого полезнейшего блюда как маринованная капуста. На мариновку такой капусты уйдет всего час-два, а сама капуста получается очень нежной, в меру сладкой и в меру кислой.
Время готовки: 2 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Порций – 5.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Морковь – 2 шт.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Уксус 9% – 1 ст.
- Масло растительное – 1 ст.
- Лист лавровый – 4 шт.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 1,5 л.
Процесс приготовления:
1. Очищаем чеснок, мелко нарезаем его.
2. Шинкуем капусту тонкой соломкой.
3. Складываем капусту в емкость, в которой будем ее мариновать.
4. Промываем морковь, очищаем ее и натираем на крупной терке.
5. Добавляем нарезанный чеснок, морковь к капусте, перемешиваем все и утрамбовываем. Сверху добавляем лавровые листья.
6. Для маринада соединяем воду с солью и сахаром.
7. Когда соль и сахар растворятся, заливаем в смесь растительное масло и доводим ее до кипения.
8. Снимаем маринад с огня и добавляем в него уксус. Заливаем маринадом капусту.
9. Прикрываем капусту крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре.
10. Примерно через час, маринованная капуста будет готова. Приятного аппетита!
Как быстро приготовить маринованную капусту со свеклой?
Маринованная капуста со свеклой – прекрасная яркая закуска, а также замечательный ингредиент для салатов или бургеров. Сладкая свекла идеально дополняет кисловатую капусту и на выходе получается отличное хрустящее блюдо.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг.
- Свекла – 1 шт.
- Сахар-песок – 3 ст.л.
- Чеснок – ½ головки.
- Уксус – ½ ст.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Перец черный горошком – 10 шт.
- Соль – 3 ст.л.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Удаляем у капусты кочерыжку и верхние листья.
2. Нарезаем листья крупными кусками.
3. Свеклу промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
4. Смешиваем капусту со свеклой и чесноком и перекладываем в банку.
5. Приступаем к маринаду. Добавляем в воду сахар, соль, перец и лавровый лист, и кипятим около 10 минут. Достаем перец и лавровый лист, добавляем уксус.
6. Заливаем маринадом капусту, ждем, когда он остынет, и оставляем в холодильнике на сутки. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления маринованной капусты с морковью
По данному рецепту, для приготовления маринованной капусты вам понадобятся всего сутки, а процесс маринования прост и понятен. Такая капуста будет замечательной закуской к обеду, ужину или алкоголю.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Морковь – 2 шт.
- Перец черный горошком – 5 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Сахар-песок – 100 гр.
- Уксус 9% – 100 мл.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем капусту с морковью. Промываем их и обсушиваем.
2. Выкладываем на дно стерилизованной банки лавровые листы, перец и нарезанный чеснок.
3. Капусту нарезаем крупными кусками. Морковь режем тонкими колечками.
4. Выкладываем в банку тонкий слой моркови.
5. На морковь выкладываем капусту, затем снова морковь и так далее.
6. Таким образом, заполняем всю банку.
7. Для маринада добавляем в воду сахар и соль и доводим до кипения. В кипящий в течение минуты маринад вливаем уксус и выключаем огонь.
8. Даем маринаду остыть и заливаем им капусту.
9. Литра воды должно хватить на 2 литровые или 1 двухлитровую банку.
10. Закрываем банку крышкой и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки.
11. Готовую капусту убираем в холодильник. Приятного аппетита!
Быстрая маринованная капуста с чесноком
Хрустящая, в меру острая капуста, сделать которую можно быстро и без особых усилий. Такое блюдо послужит отличной закуской или подойдет как ингредиент для салата.
Время готовки: 3 часа.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 3 кг.
- Уксус 9% – 200 мл.
- Чеснок – 4 зубчика.
- Морковь – 3 шт.
- Масло растительное – 200 мл.
- Сахар-песок –- 200 гр.
- Соль – 3 ст.л.
- Вода – 1,5 л.
Процесс приготовления:
1. Тонко шинкуем капусту, натираем морковь на крупной терке и измельчаем чеснок. Перемешиваем.
2. Подготавливаем все необходимое для маринада.
3. Добавляем в воду соль, сахар и масло, доводим смесь до кипения. Добавляем уксус и снимаем маринад с огня.
4. Заливаем овощи еще горячим маринадом и оставляем остывать.
5. Готовую капусту ставим в холодильник. Приятного аппетита!
Маринованная капуста крупными кусками
Что может быть лучше, чем сочная, хрустящая и невероятно вкусная маринованная капуста? С этим рецептом готовить такую капусту вы сможете практический каждый день, ведь на ее приготовление уходит совсем немного времени.
Время готовки: 12 часов.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 кг.
- Уксус 9% – 70 мл.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Морковь – 1 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Паприка – 1 ч.л.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Перец душистый горошком – 5 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар-песок – 70 гр.
- Вода – 0,5 л.
Процесс приготовления:
1. Капусту нарезаем достаточно крупными кусками.
2. Нарезаем морковь кружочками и добавляем ее к капусте вместе со специями.
3. Засыпаем в воду сахар и соль, доводим смесь до кипения.
4. В немного остывший маринад добавляем уксус и заливаем им капусту. Также добавляем растительное масло.
5. Капусту накрываем крышкой и отправляем в прохладное место приблизительно на 12 часов. Приятного аппетита!
Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления
В этом рецепте предлагаем вам приготовить маринованную капусту с добавлением болгарского перца для более интересного вкуса. А добавление небольшого количества перца чили добавит блюду пряности и остроты.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 500 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Перец болгарский – 100 гр.
- Чеснок – 10 гр.
- Перец чили – 1 шт.
- Уксус 9% – 3 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар-песок – 1 ст.л.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Петрушка – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Мелко нарезаем капусту.
2. Добавляем к капусте тонко нарезанный перец чили и болгарский перец.
3. Натираем морковь на крупной терке, нарезаем чеснок крупными кусочками и также добавляем к капусте.
4. Посыпаем капусту мелко порубленной зеленью, сахаром, солью и специями. Заливаем растительным маслом и уксусом. Переминаем капусту руками, чтобы она пустила сок, перекладываем ее в банку и оставляем мариноваться в течение суток.
5. Готовую маринованную капусту храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт маринованной капусты горячим рассолом
Аппетитная капуста быстрого приготовления, которая будет радовать вас, за столом спустя всего несколько часов. Готовить ее просто, так что с таким блюдом справится даже начинающий кулинар.
Время готовки: 8 часов.
Время приготовления: 20 мин.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 300 гр.
- Уксус 9% – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Морковь – 1 шт.
- Сахар-песок – 1,5 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Вода – 0,5 л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Удаляем верхние листья капусты, нарезаем ее тонкими полосками.
2. Промываем морковь, очищаем ее и натираем на крупной терке.
3. Добавляем морковь к капусте и перемешиваем.
4. Перекладываем овощи в чистую банку.
5. В кипящую воду засыпаем сахар, соль, перец, масло растительное и лавровый лист. Провариваем маринад в течение пары минут. В конце вливаем уксус. Снимаем с огня.
6. Горячим рассолом заливаем банку с капустой и оставляем ее остывать. Когда капуста остыла, убираем ее в холодильник и через 6 часов снимаем пробу. Приятного аппетита!
Как приготовить сладкую маринованную капусту в домашних условиях?
Замечательный простой рецепт сладкой маринованной капусты. Такое блюдо готовится быстро и легко, а главное, что позволить его себе можно круглый год.
Время готовки: 1 сутки.
Время приготовления: 30 мин.
Порций – 5.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 2 кг.
- Уксусная кислота 70% – 1 ст.л.
- Масло растительное – ½ ст.
- Чеснок – 2 головки.
- Морковь – 2 кг.
- Сахар-песок – 1 ст.
- Соль – 2 ст.л.
- Вода – 1 л.
Процесс приготовления:
1. Промываем капусту, обсушиваем ее и нарезаем тонкой соломкой.
2. Складываем капусту в глубокую миску или таз.
3. Морковь промываем, очищаем и натираем на крупной терке. Также давим чеснок прессом.
4. Тщательно перемешиваем все овощи.
5. Приступаем к приготовлению маринада.
6. Наливаем в кастрюлю литр воды и отправляем ее кипятиться.
7. В кипящую воду добавляем сахар, соль и растительное масло, затем снова доводим до кипения и добавляем уксусную кислоту. Держим пару минут и снимаем кастрюлю с огня.
8. Заливаем капусту горячим маринадом.
9. Утрамбовываем капусту толкушкой.
10. Прижимаем капусту сверху и отправляем в прохладное место на сутки. Приятного аппетита!
Маринованная капуста
Маринование капусты в домашних условиях не отнимет у вас много времени и сил, а в итоге вы получите восхитительную, легкую и хрустящую закуску. О её полезных свойствах известно даже ребенку, а зная, как приготовить маринованную капусту, вы не только сохраните эти бонусы для здоровья, но еще и получите новый вкус привычного овоща.
Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску.
Хотите знать, как замариновать капусту так, чтобы едоки пищали от восторга, пробуя ее? Читайте классический рецепт маринованной капусты, традиционный для русской кухни. Классика жанра, но вкус — ах!
Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно!
Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками.
Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это — не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе.
Очень вкусное блюдо для всей семьи на обед, ужин или просто перекусить. Рекомендую рецепт маринованной капусты быстрого приготовления!
Идеальная закуска — пикантная, вкусная и весьма простая в приготовлении. Именно такой и получается эта капусточка. Хочу поделиться с вами вариантом, как приготовить капусту «Пелюстку» со свеклой.
Блюда с приставкой " По-корейски" многие славяне воспринимают с великим восторгом. Чаще всего приставка " по — корейски" означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение.
Эту капусту меня научила готовить свекровь. Квашенную капусту я не очень люблю, а вот эта действительно пришлась мне по вкусу. Да и готовится она очень быстро: уже через пару часов ее можно подавать.
Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол.
Сегодня я вам расскажу, как приготовить вкусную маринованную капусту хрустящую и невероятно вкусную! Попробуйте и не пожалеете — вкус потрясающе нежный, в меру сладкий, в меру кисловатый. Вкусно!
Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу.
Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста.
Такую капусту можно не только закатывать на зиму, но и мариновать для еды на каждый день.
Эту заготовку можно назвать как ассорти, так и салатом. Открываешь баночку, сливаешь маринад — и готово!
Капуста хорошо хранится, имеет приятный малиновый цвет. Подойдет для салатов или как самостоятельная закуска.
В моей семье все просто обожают такую капусту, маринованную на зиму в банках! Стоит только открыть банку — тут же ее и нет, съедается моментом! Так что попробуйте и вы, делать просто, а кушать вкусно!
Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину.
Отличная закуска для ежедневного стола: простая, полезная и очень вкусная. Капуста, маринованная с яблоками в домашних условиях, дополнит любое блюдо.
Она действительно готовится очень быстро. Такую капусту можно закатать на зиму, а можно открыть уже через сутки. Благодаря кипящему маринаду, не нужно ждать 5-7 дней.
Делюсь рецептом приготовления по-настоящему вкусной маринованной капусты в банках. Это прекрасная закуска, которая хорошо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню.
Такая овощная закуска не оставит равнодушным никого за столом. Особенно хорошо это блюдо разойдется зимой. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить капусту, маринованную с перцем и куркумой.
Сочный и ароматный салат, который не требуем больших усилий. Прекрасно стоит в холодильнике три-пять дней — и не портится. Попробуйте: очень вкусно!
Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте!
Маринованная китайская капуста — это пикантная закуска, которую подают к разным гарнирам и мясным блюдам. Особенно хорошо капуста сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Рекомендую!
Желаете попробовать что-то новенькое, необычное, пикантное и очень вкусное? Тогда этот рецепт именно для вас! Особых трудностей в момент приготовления не будет, ведь здесь все очень просто, но вкусно!
Всем любителям душистого и остренького вкуса чеснока в блюдах посвящается! Этот рецепт приготовления капусты маринованной быстрой с чесноком готовится просто, а получается блюдо очень вкусным!
в поисках быстрого и простого рецепта маринованной капусты с луком и морковью? Считайте, вы его нашли! Лук придает аромат, а морковь — хрустящие свойства. Идеальная компания в одном блюде собралась!
Капуста, маринованная по-корейски со свеклой — универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно!
Рецептов приготовления капусты по-корейски существует много. Даже в Корее, откуда родом это блюдо, существуют различия в его приготовлении. Предлагаю один из самых популярных и вкусных вариантов.
Свекла и капуста — практически круглый год доступные овощи. Поэтому я готовлю маринованную капуста со свеклой за сутки в любое время, когда мне захочется похрустеть.
Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Хочу предложить вам взять на вооружение классный вариант пикантной, острой, насыщенной капусточки. Попробуйте обязательно, рецепт классный!
Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда «с перчинкой». Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски.
Маринованная капуста – прекрасная закуска. А краснокочанная капуста, к тому же, очень красивая. Яркое осеннее блюдо готовится быстро и просто.
Любите простые в приготовлении пикантные закуски? Без них ежедневное меню кажется слишком пресным. На заметку хочу предложить очень классный способ, как приготовить капусту маринованную домашнюю.
Китайцы издавна не только добавляют сочные нежные листья пекинской капусты во всевозможные салаты, но и заготавливают ее впрок. Почему бы и нам не освоить рецепт приготовления консервированной пекинской капусты? Тем более, что он совсем несложный!
Перед вами оригинальный, пикантный и вкусный рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить капусту маринованную острую со свеклой! Прекрасная легкая закуска на любой случай. Обязательно попробуйте!
Маринованная капуста с чесноком уже много лет является одной из моих любимейших закусок! Кроме того, здесь присутствуют морковь и свекла, что делает закуску еще более насыщенной витаминами!
Хочу поделиться быстрым рецептом закуски и рассказать, как приготовить маринованную цветную капусту с морковкой. Она послужит отличной хрустящей закуской или гарниром к мясным блюдам и мясу птицы.
Попробуйте приготовить маринованную с острым перцем капусту по необычному японскому рецепту. Получается очень сочно, вкусно и остро. Такая капуста прекрасно подойдет как закуска к любому застолью.
Удаление рецепта
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Голосование за рецепт
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный
рецепт?
Рецепты маринованной капусты удивят вас своим разнообразием: здесь вы найдете её и в ассорти с другими овощами, и в качестве самостоятельного блюда, белокочанную и цветную. Чтобы вы ни выбрали, наши рецепты маринованной капусты помогут вам создать просто восхитительное блюдо! Изучайте наш раздел, посвящённый этой теме, и узнавайте, как сделать маринованную капусту разными способами.
Популярные рецепты
- Салат Цезарь с курицей и сухариками
- Торт «Черепаха»
- Тесто для пиццы без дрожжей
- Бурито
- Салат «Мимоза» классический
- Соус «Цезарь»
- Пирожковое тесто
- Пасхальный кулич
- Салат «Цезарь» классический
- Салат «Хрустящий»
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
В этой статье вы узнаете все про то, как готовится вкусная капуста на зиму.
Подборка самых лучших рецептов приготовления : с перцем, со свеклой, в банках, маринованная, в рассоле, хрустящая и многое другое.
Вкусная капуста на зиму — лучшие рецепты
Из этой статьи вы узнаете :
- 1 Вкусная капуста на зиму — лучшие рецепты
- 1.1 Цветная капуста на зиму в маринаде
- 1.2 Капуста закусочная «Петровская»
- 1.3 Капуста на зиму в банках «по-чешски»
- 1.4 Маринованная капуста со сливами
- 1.5 Капуста по-грузински
- 1.6 Капуста по-корейски на зиму
- 1.7 Квашенная капуста на зиму с хреном
- 1.8 Салат из квашеной капусты
- 1.9 Капуста «трехдневка»
- 1.10 Капуста «по-армянски»
- 1.11 Брокколи в маринаде
- 1.12 Капуста с орехами
- 1.13 Капуста «медовая»
- 1.14 Капуста с помидорами
- 1.15 Капуста «по-московски»
- 1.16 Хрустящая Капуста на зиму «сказка»
- 1.17 Консервированная капуста с пряностями
- 1.18 Капуста со свеклой на зиму «праздничная»
- 1.19 Капустная засолка «по-гурийски» со свеклой
- 1.20 Капуста с перцем на зиму «оригинальная»
- 1.21 Цветная капуста «по-болгарски»
- 1.22 Капуста «острая»
- 1.23 Консервированная капуста кольраби
- 1.24 Консервированная краснокочанная капуста
- 1.25 Квашеная капуста с лимоном за 30 часов
- 1.26 Как заквасить краснокочанную капусту
- 1.27 Квашеная капуста в банках
Цветная капуста на зиму в маринаде
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- 1 л. воды
- 250 г. бурого сахара
- 250 г. белого сахара
- 2 ст. л. горчичных семян
- 6 ст. л. (25%) уксусной эссенции
- Перец-горошек
Приготовление:
- Вымытую цветную капусту, разделить на части, опустить в кипяток и варить в течение 4 минут. Затем слить воду и сложить капусту в банки.
- В оставшийся отвар добавить сахар, перец, горчицу и варить в течение 10 минут. Добавить уксус, потом довести еще раз до кипения и залить маринадом банки с капустой. Закрыть банки крышками.
- На следующий день слить маринад в кастрюлю, довести до кипения, немного охладить и залить им капусту.
- Подобную процедуру повторять в течение трех дней. Закатать банки и укутать их. Хранить в сухом, темном месте.
Капуста закусочная «Петровская»
Ингредиенты:
- 2 кг. капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 100 г. сахара
- 200 г. подсолнечного масла
- 170 г. сахара
- 2,5 ст. л. соли
Приготовление:
- Смешать в посуде нашинкованную капусту, натертую морковь, измельченный лук. Залить все маслом и уксусом.
- Из воды, сахара и соли сварить рассол.
- Залить им капусту.
- Положить на капусту гнет или пресс. Оставить на 3 дня в холодном месте.
Капуста на зиму в банках «по-чешски»
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 20 г. соли
- 1. морковь
- 1. луковица
- Перец-горошек
- Лавровый лист
Приготовление:
- Смешать перетертую с солью нашинкованную капусту с нарезанным луком и морковью. Добавить перец и лавровый лист.
- Плотно уложить капусту в ведро или другую посуду, сверху положить груз. Оставить на 3 дня.
- Затем проколоть капусту в нескольких местах. Оставить на 1 день. Спустя время отжать капусту от рассола и
- плотно уложить в банки.
- Получившийся рассол довести до кипения и залить им банки. Накрытые крышками банки стерилизовать в течение 20- 25 минут, а потом закатать их.
Маринованная капуста со сливами
Ингредиенты:
- 5 кг. капусты
- 1 кг. слив
- 80 г. соли
- 200 г. сахара
- 200 г. 9% уксуса
- Перец горошек
- Гвоздика
- Горчица
- Корица
Приготовление:
- Нашинкованную капусту бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. Надрезанные сбоку сливы бланшировать в кипящей воде 1 минуту.
- Подготовленные банки залить на четверть их объема приготовленным маринадом, добавить перец, гвоздику и горчицу, затем уложить капусту и сливы.
- Пастеризовать банки в течение 15 минут после этого закатать их. Хранить в сухом, темном месте.
Капуста по-грузински
Ингредиенты:
- 3 кочана капусты
- 1 стручок жгучего перца
- 3 головки чеснока
- 3 свеклы
- 4 моркови
Приготовление:
- Подготовленные кочаны капусты разрезать на 4 части, а свеклу и морковь порезать соломкой.
- В пятилитровую банку сложить овощи до самого верха в следующем порядке: половинка жгучего перца, слой моркови, свеклы, чеснока, капусту.
- Залить холодной кипяченой водой. Оставить в тепле на 3 дня.
- После этого оставить банку в холодном помещении на 4 дня. Капуста готова к употреблению.
Капуста по-корейски на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг. белокачанной капусты
- 3 ст. л. соли
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Красный молотый перец
Приготовление:
- Сложить в посуду нарезанную соломкой капусту, засыпать солью и оставить на 2-3 часа, прикрыв крышкой.
- Затем перемешать с мелко порубленным луком и чесноком, перцем. Все поместить в глиняный горшок, сверху положить груз.
- Оставить на 2-3 дня.
Квашенная капуста на зиму с хреном
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 100 г. хрена
- Укроп
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
- Смешать в ведре или другой посуде нашинкованную капусту, натертый на крупной терке хрен, измельченный укроп и соль.
- Сверху положить груз. Оставить в прохладном месте на 3 дня.
Салат из квашеной капусты
Ингредиенты:
- 200 г. квашеной капусты
- 100 г. яблок
- 100 г. моркови
- 1 л. воды
- 40 г. соли
- 40 г. сахара
Приготовление:
- Смешать в посуде квашеную капусту, натертые на крупной терке яблоки и порезанную морковь.
- Уложить все в подготовленные банки и залить горячим рассолом, приготовленным из воды, соли и сахара.
- Стерилизовать накрытые крышками банки в горячей воде в течение 12-15 минут.
- После этого закатать их.
Капуста «трехдневка»
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 1 морковь
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Приготовление:
- В трехлитровую банку плотно сложить нарезанную капусту и морковь, залить сырой водой и сверху положить соль. Оставить на сутки. Спустя время, всыпать сахар.
- Банку поместить в большую миску или таз.
- Несколько раз в день опускать капусту вниз ножом, не забывая доливать холодную сырую воду.
- На третий день капуста готова.
Капуста «по-армянски»
Ингредиенты:
- 6 кг. капусты
- 100 г. чеснока
- 350 г. моркови
- 200 г. кореньев сельдерея и петрушки
- 3 стручка жгучего перца
- 100 г. свеклы
- 150 г. соли
- 3 л. воды
- Листья вишни
- Душистый перец
- Лавровый лист
- Палочка корицы
Приготовление:
- Сложить на дно кастрюли капустные и вишневые листья, а затем уложить разрезанные на 3 части кочаны, заполняя межслойное пространство порубленными кореньями и чесноком, морковью, свеклой, жгучим перцем.
- Сверху также накрыть капустными листьями и марлей, положить груз.
- Из воды, душистого перца, лаврового листа, корицы и соли приготовить маринад, а затем охладить его.
- Залить маринадом капусту и оставить в теплом месте на 5 суток. Хранить в холодном помещении.
Брокколи в маринаде
Ингредиенты:
- Брокколи
- 1 л. воды
- 350 мл. столового уксуса
- 50 г. соли
- 30 г. сахара
Приготовление:
- Очищенную брокколи опустить в кипящую воду и бланшировать в течение 5 минут затем поместить ее в холодную воду. После этого, сложить капусту в подготовленные банки.
- Из воды, уксуса, соли и сахара приготовить маринад.
- Залить им капусту и пастеризовать банки при температуре 90 градусов в течение 15-20 минут. После этого закатать их.
Капуста с орехами
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 100 г. грецких орехов
- 2 ст. л. (6%) столового уксуса
- 30 г. соли
- Головка чеснока
- Красный перец
- Луковица
Приготовление:
- Нашинкованную соломкой капусту опустить в кипящую воду и бланшировать в течение 2 минут затем промыть холодной водой и добавить порубленный лук.
- Выложить капусту и лук в заранее подготовленные банки.
- Добавить зубчики чеснока и орехи.
- Из воды, соли, уксуса и перца приготовить маринад, довести до кипения.
- Залить им банки и закатать.
Капуста «медовая»
Ингредиенты:
- 2 кг. капусты
- 3 моркови
- 1,5 л. воды
- 2 ст. л. меда
- 40 г. соли
- Семена укропа и тмина
Приготовление:
- Плотно сложить в банку смесь из нашинкованной капусты и крупно натертой моркови и залить холодным рассолом.
- Рассол приготовить из воды и соли, довести до кипения, затем остудить и добавить мед, семена укропа и тмина после этого перемешать.
- Закрыть банку полиэтиленовой крышкой. Оставить на два дня. Затем хранить в холодильнике.
Капуста с помидорами
Ингредиенты:
- 10 кг. капусты
- 5 кг. помидоров
- 400 г. соли
- Зелень сельдерея
- Острый перец
- Листья смородины и вишни
Приготовление:
- В эмалированное ведро уложить слоями нашинкованную капусту, заранее проткнутые зубочистками помидоры, зелень, перец, смородиновые и вишневые листья, не забывая при этом все пересыпать солью.
- Сверху положить груз. Оставить на холоде.
Капуста «по-московски»
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 100 г. моркови
- 1 л. воды
- 30 г. соли
- 30 г. сахара
Приготовление:
- Уложить в банки смесь из измельченной капусты и моркови. Залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и сахара и накрыть банки крышками.
- Пастеризовать банки при температуре 90 градусов в течение 45 минут. Закатать их.
Хрустящая Капуста на зиму «сказка»
Ингредиенты:
- Капуста
- 10 л. кипяченой воды
- 8 стаканов сахара
- 1 стакан соли
- 100 г. уксусной эссенции
Приготовление:
- Подготовленную капусту нарезать кусочками и плотно уложить в банку.
- Залить банки предварительно охлажденным рассолом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксусной эссенции.
- Накрыть банки полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном помещении.
Консервированная капуста с пряностями
Ингредиенты:
- 3 кг. капусты
- 1 л. воды
- 300 мл. уксуса
- 100 г. сахара
- 20 г. соли
- 0,5 ч. л. семян горчицы
- 0,25 ч. л. кориандра целого
- Перец-горошек
Приготовление:
- Взять мелко нашинкованную капусту и опустить ее в подсоленную кипящую воду варить в течение 5 минут. Воду слить, капусту уложить в банки слоями, чередуя капусту со специями.
- Из воды, уксуса, сахара и соли приготовить маринад, довести до кипения и залить им капусту.
- Накрытые крышками банки стерилизовать при температуре 90 градусов в течение 30 минут после чего закатать их.
Капуста со свеклой на зиму «праздничная»
Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- Красная свекла
- 2 л. воды
- 2 ст. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 100 г. яблочного уксуса
- Перец-горошек
- Чеснок
- Лавровый лист
Приготовление:
- Поместить в эмалированную кастрюлю нарезанный на крупные части кочан капусты. Между кусочками по бокам и сверху уложить порубленный чеснок и ломтики красной свеклы.
- Из воды, соли, сахара, перца, лаврового листа приготовить рассол, довести все до кипения, в самом конце добавить уксус. Залить рассолом капусту.
- Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5 дней.
Капустная засолка «по-гурийски» со свеклой
Ингредиенты:
- 1 свекла
- 2-3 небольших кочана капусты
- 1 л. воды
- 1 ст. л. соли
- Чеснок (по вкусу)
- Сельдерей
Приготовление:
- Вымытую и очищенную свеклу нарезать пластинами толщиной 0,5 см. Капусту разрезать на 8 частей, чеснок и сельдерей крупно порубить.
- Взять кастрюлю и уложить все слоями в следующей последовательности: свекла, капуста, чеснок, сельдерей, свекла и т. д.
- Из воды и соли приготовить рассол, доведя его до кипения. Залить им капусту. Оставить в теплом месте на пару дней, затем хранить в холодильнике.
Капуста с перцем на зиму «оригинальная»
Ингредиенты:
- 1 большой кочан капусты
- 1 свекла
- 2 моркови
- 3 болгарских перца
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. лимонной кислоты
- Перец-горошек
- Пучок укропа или петрушки
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
- Капусту разрезать на 10 частей, морковь и свеклу нарезать пластинами, а болгарский перец соломкой.
- Все сложить в кастрюлю слоями. Сверху добавить мелко порубленный чеснок, перец и укроп с петрушкой.
- Из воды, сахара, соли и лимонной кислоты приготовить рассол, доведя его до кипения.
- Залить им капусту с овощами и накрыть марлей, сверху положить груз. Оставить на 3 дня.
Цветная капуста «по-болгарски»
Ингредиенты:
- 1 кг. цветной капусты
- 20 г. соли
- 1 л. воды
- 2 ст. л. уксуса
- 0,5 ст. л. горчицы в порошке
Приготовление:
- Цветную капусту, разделенную на соцветия, поместить в кастрюлю.
- Спустя определенное время залить ее кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и уксуса. Оставить на 10 часов.
- Затем слить рассол, добавить горчицу и снова довести до кипения. Залить им капусту.
- Сверху накрыть марлей и положить груз. Хранить в темном прохладном месте.
Капуста «острая»
Ингредиенты:
- 1 кг. капусты
- 1 свекла
- 100 г. уксуса (6%)
- Вода
- Соль
- Жгучий красный перец (по вкусу)
Приготовление:
- Поместить в кастрюлю смесь из нарезанной соломкой свеклы и крупно нашинкованной капусты, добавить соль и кружочки красного жгучего перца.
- Кипящей водой и уксусом залить капусту так, чтобы уровень заливки слегка покрывал ее. Оставить в теплом месте на три дня.
- Капуста «на закуску»
Ингредиенты:
- 2 кг капусты
- 6 морковок
- 1 головка чеснока
- 1 л. воды
- 1 ч. л. уксуса
- 200 г. растительного масла
- 100 г. сахара
- 2 ст. л. соли
Приготовление:
- Поместить в эмалированное ведро или кастрюлю смесь из мелко нашинкованной капусты, крупно натертой моркови и рубленого чеснока.
- Из воды, уксуса, растительного масла, сахара и соли приготовить соус, доведя его до кипения.
- Залить им капусту после чего накрыть кастрюлю и остудить. Затем разложить в банки и хранить в холодильнике.
Консервированная капуста кольраби
Ингредиенты:
- Капуста кольраби
- Перец-горошек
- Четверть луковицы
- 1 л. воды
- 200 г. уксуса (8%)
- 30 г. соли
- 100 г. сахара
Приготовление:
- Вымытую и подготовленную кольраби нарезать соломкой и немного проварить в подсоленной воде, затем промыть и обсушить. Сложить в банки капусту, смешанную с измельченным луком и пряностями.
- Из воды, уксуса, соли и сахара приготовить маринад, доведя его до кипения. Залить им банки.
- Стерилизовать банки при температуре 90 градусов в течение 20 минут. После этого закатать их, затем охладить.
Консервированная краснокочанная капуста
Ингредиенты:
- 1 кг. краснокочанной капусты
- 300 г. свеклы
- 3 ч. л. сахара
- 2 листика базилика
- 5 зубчиков чеснока
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Гвоздика
- Перец душистый
- Зонтик укропа
Приготовление:
- Нарезанную соломкой капусту опустить в немного подсоленную воду и проварить 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- В банки уложить овощи в следующем порядке: капуста, крупно натертая свекла, чеснок, сахар, лимонная кислота, пряности. Залить банки горячим капустным отваром.
- Накрытые крышками банки пастеризовать в течение 15 минут. Затем закатать их и перевернуть.
Квашеная капуста с лимоном за 30 часов
Рецепт приготволения
Как заквасить краснокочанную капусту
Рецепт приготовления тут
Квашеная капуста в банках
рецепт в этой статье
Приятного аппетита!!!
Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности