Русский
Морфологические и синтаксические свойства
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | жюлье́н | жюлье́ны |
| Р. | жюлье́на | жюлье́нов |
| Д. | жюлье́ну | жюлье́нам |
| В. | жюлье́н | жюлье́ны |
| Тв. | жюлье́ном | жюлье́нами |
| Пр. | жюлье́не | жюлье́нах |
жюль—е́н
Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -жюльен-.
Произношение
- МФА: [ʐʊˈlʲjen]
Семантические свойства
Значение
- овощи, нарезанные тонкими ломтиками (для супа, салата и т. п.) ◆ Сегодня в 2 часа дня встали и покушали суп из сухого мяса и жюльена. А. Э. Конрад, Дневник матроса, 1914 г. [НКРЯ]
- кулин. бульон с добавлением овощей ◆ Я могу предложить суп жюльен по Похлёбкину, котлеты деволяй, а на третье сливочное мороженое со свежей клубникой. В. А. Каверин, «Верлиока», 1981 г. [НКРЯ]
- гастрон. кушанье из тонко нарезанных дичи и грибов, запечённых в сметане или сливках под сырной корочкой в миниатюрных металлических сосудах-кокотницах ◆ Теперь-то я, можно сказать, избалованный, а тогда, понимаете, первый раз в жизни кушал рябчика и попробовал жульен из шампиньонов. В. Н. Войнович, «Монументальная пропаганда» // «Знамя», 2000 г. [НКРЯ] ◆ Херес, особенно с доминантой рансьо в ароматах, идеален для блюд с грибами, будь то жюльены, паста с трюфелем, ризотто с белыми грибами, гречка с лисичками или что-то иное. Александр Сидоров, «Крепкая нежность» // «РБК Daily», 21 января 2011 г. [НКРЯ]
Синонимы
- —
- суп-жюльен
- —
Антонимы
- —
- —
- —
Гиперонимы
- овощи
- блюдо, бульон
- блюдо
Гипонимы
- —
- —
- —
Родственные слова
| Ближайшее родство | |
Этимология
Происходит от франц. julienne ‘овощной суп’.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
Перевод
| способ нарезки овощей | |
|
| суп-жюльен | |
|
| грибное блюдо | |
Библиография
|
|
Для улучшения этой статьи желательно:
|
жюльен
- жюльен
-
жюль’ен, -а (суп)
Русский орфографический словарь. / Российская академия наук. Ин-т рус. яз. им. В. В. Виноградова. — М.: «Азбуковник».
.
1999.
Синонимы:
Смотреть что такое «жюльен» в других словарях:
-
Жюльен — (фр. Jullien или Julien): Содержание 1 Фамилия 2 Литературные персонажи 3 Другие значения … Википедия
-
жюльен — ЖЮЛЬЕН, ЖУЛЬЕН а, м. julienne июльский. т. е. летний. Похлебкин.1. Суп жульен. Potage à la julienne. Зеленко 1902 64. Суп жюльен. Вид супа на желтом бульоне с зеленью. Неженцева 1911 45. Два сорта супа оба были испробованы Николаем… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
-
жюльен — (фр. julinne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из… … Кулинарный словарь
-
ЖЮЛЬЕН — (фр. julienne). Суп с кореньями и зеленью. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ЖЮЛЬЕН [фр. julienne овощной суп] грибы, запеченные в сметане в маленьких металлических кастрюлечках. Словарь иностранных… … Словарь иностранных слов русского языка
-
жюльен — сущ., кол во синонимов: 2 • кушанье (183) • соус (45) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
-
ЖЮЛЬЕН — ЖЮЛЬЕН, Луи (Louis Jullien, 1851 1913), один из талантливейших франц. венерологов, солидный хирург, врач больницы св. Лазаря в Париже, автор классических руководств по венерологии. Инициатор и пропагандист абортивного лечения сифилиса каломелем … Большая медицинская энциклопедия
-
Жюльен С. Э. — Станислас Эньян Жюльен Stanislas Aignan Julien Дата рождения: 13 апреля 1799 Место рождения: Орлеан Дата смерти: 14 февраля 1873 Гражданство … Википедия
-
Жюльен С. — Станислас Эньян Жюльен Stanislas Aignan Julien Дата рождения: 13 апреля 1799 Место рождения: Орлеан Дата смерти: 14 февраля 1873 Гражданство … Википедия
-
ЖЮЛЬЕН — (фр. julienne). В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
-
Жюльен Ф. — Франсуа Жюльен (фр. François Jullien, род. 1951) французский философ, синолог, переводчик китайской философии. Содержание 1 Биография 2 Область научных интересов 3 Труды … Википедия
-
Жюльен Гийомар — Жюльен Гийомар, полное имя ‑ Жюльен Жозеф Шарль Мария Гийомар (Julien Joseph Charles Marie Guiomar) родился 3 мая 1928 года во французском городе Морле (Morlaix). Он начал сниматься в 1961 году в телевизионных фильмах, однако известность к нему… … Энциклопедия ньюсмейкеров
Как правильно пишется слово «жюльен»
жюлье́н
жюлье́н, -а (кулин.)
Источник: Орфографический
академический ресурс «Академос» Института русского языка им. В.В. Виноградова РАН (словарная база
2020)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сводимый — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «жюльен»
Предложения со словом «жюльен»
- Жюльен подавайте горячим по одной или две кокотницы на порцию.
- Нас ждёт метро, вкусный жюльен на ужин и крепкий сон, для которого яркие эмоции и свежий воздух – лучше и не придумаешь.
- – Прекрасно, но было бы намного лучше, если бы ещё жюльен был бы таким же тёплым, как вино, вино – таким же старым, как индейка, а индейка – такой же жирной, как хозяйка!..
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «жюльен»
- — Федор Васильич! Жюльен да жюльен… Кабы вы нас рассольничком побаловали, да с цыпленочком!
- — Можно. Potage Julienne… [Суп жюльен (фр.).] идет?
- (все
цитаты из русской классики)