Как правильно пишется гуакамоле

(Redirected from Guacamoley)

Guacamole

Guacamole IMGP1271.jpg

Guacamole
Alternative names Guac
Type Mexican food
Place of origin Mexico
Main ingredients Avocados, salt, lime juice, onion, cilantro
Variations Sour cream, tomatoes, basil, or peas
Similar dishes Avocado sauce
Mantequilla de pobre
Venezuelan guasacaca
  • Cookbook: Guacamole
  •   Media: Guacamole

Guacamole (Spanish: [(ɡ)wakaˈmole] (listen); informally shortened to guac in the United States[1] since the 1980s)[2] is an avocado-based dip, spread, or salad first developed in Mexico.[3] In addition to its use in modern Mexican cuisine, it has become part of international cuisine as a dip, condiment and salad ingredient.[4][5]

Etymology and pronunciation[edit]

Guacamole with tortilla chips

The name comes from Classical Nahuatl āhuacamōlli [aːwakaˈmoːlːi], which literally translates to ‘avocado sauce’, from āhuacatl[6] [aːˈwakat͡ɬ] ‘avocado’ + mōlli [ˈmoːlːi] ‘sauce’.[3] In Mexican Spanish, it is pronounced [wakaˈmole].[7][8] In American English, it tends to be pronounced ,[9] and this pronunciation is also common in British English, but is more common.[10][11]

History[edit]

Avocado seeds were first found in the Tehuacan Valley of Mexico around 9,000–10,000 years ago (7000–8000 BCE) and had been domesticated by various Mesoamerican groups by 5000 BCE.[12][13][14] They were likely cultivated in the Supe Valley in Peru as early as 3100 BCE.[14] In the early 1900s, avocados frequently went by the name alligator pear.[15] In the 1697 book, A New Voyage Round the World, the first known description of a guacamole recipe (though not known by that name) was by English privateer and naturalist William Dampier, who in his visit to Central America during one of his circumnavigations, noted a native preparation made of grinding together avocados, sugar, and lime juice.[16]

Guacamole has increased avocado sales in the U.S., especially on Super Bowl Sunday and Cinco de Mayo.[17] The rising consumption of guacamole is most likely due to the U.S. government lifting a ban on avocado imports in the 1990s and the growth of the U.S. Latino population.[18]

Ingredients[edit]

Guacamole is traditionally made by mashing peeled, ripe avocados and salt with a molcajete y tejolote (mortar and pestle).[19][20] Recipes often call for lime juice, cilantro, onions, and jalapeños. Some non-traditional recipes may call for sour cream, tomatoes, basil, or peas.[21]

Due to the presence of polyphenol oxidase in the cells of avocado, exposure to oxygen in the air causes an enzymatic reaction and develops melanoidin pigment, turning the sauce brown.[22] This result is generally considered unappetizing, and there are several methods (some anecdotal) that are used to counter this effect, such as storing the guacamole in an air-tight container or wrapping tightly in plastic to limit the surface area exposed to the air.[23]

Composition and nutrients[edit]

As the major ingredient of guacamole is raw avocado, the nutritional value of the dish derives from avocado vitamins, minerals and fats, providing dietary fibre, several B vitamins, vitamin K, vitamin E and potassium in significant content (see Daily Value percentages in nutrient table for avocado). Avocados are a source of saturated fat, monounsaturated fat and phytosterols, such as beta-sitosterol.[24][25] They also contain carotenoids, such as beta-carotene, zeaxanthin and lutein.[26]

Similar dishes[edit]

Mantequilla de pobre[edit]

Mantequilla de pobre (Spanish for ‘»poor-man’s butter»‘) is a mixture of avocado, tomato, oil, and citrus juice.[27] Despite its name, it predates the arrival of dairy cattle in the Americas, and thus was not originally made as a butter substitute.[4]

Guasacaca[edit]

Guasacaca in a mason jar

Thinner and more acidic,[28] or thick and chunky,[29] guasacaca is a Venezuelan avocado-based sauce; it is made with vinegar,[30] and is served over parrillas (grilled food), arepas, empanadas, and various other dishes. It is common to make the guasacaca with a little hot sauce instead of jalapeño, but like a guacamole, it is not usually served as a hot sauce itself. It is pronounced «wasakaka» in Latin America.[31]

Commercial products[edit]

Prepared guacamoles are available in stores, often available refrigerated, frozen or in high pressure packaging which pasteurizes and extends shelf life if products are maintained at 1 to 4 °C (34 to 40 °F).[32]

Holiday[edit]

National Guacamole Day is celebrated on the same day as Mexican Independence Day, September 16.[33][34]

In popular culture[edit]

On April 6, 2018, Junta Local de Sanidad Vegetal de Tancítaro, Mexico, achieved the Guinness World Records for the largest serving of guacamole. They created it as part of Tancítaro’s 7th Annual Avocado Festival in Tancítaro, Michoacán, Mexico. The serving weighed 3,788 kg (8,351 lb) and had more than 350 people help prepare it.[35]

See also[edit]

  • Avocado sauce
  • List of avocado dishes
  • List of dips
  • List of condiments
  • List of Mexican dishes
  • Mole sauce
  • Salsa (sauce)

References[edit]

  1. ^ «Oxford Dictionary». Archived from the original on September 1, 2013. Retrieved August 12, 2018.
  2. ^ «guac | Definition of guac in English by Oxford Dictionaries». Oxford Dictionaries | English. Archived from the original on August 20, 2018. Retrieved August 20, 2018.
  3. ^ a b Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). «Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day». Dining Chicago. Chicago’s Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 23 March 2010. Retrieved November 5, 2009.
  4. ^ a b Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
  5. ^ Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
  6. ^ «How to Pronounce «Guacamole» in Spanish». ThoughtCo. Retrieved August 20, 2018.
  7. ^ Claudia R. Guerra, ed. (2018). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. p. 55. ISBN 9781595348500.
  8. ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez (2004). Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. p. 241. ISBN 9789702604938.
  9. ^ «Guacamole: Definition of guacamole in Oxford dictionary (American English)». Archived from the original on 2013-10-03.
  10. ^ «Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries». Oxford Dictionaries English. Archived from the original on July 12, 2012. Retrieved 21 August 2018.
  11. ^ «Etymology». Retrieved August 12, 2018.
  12. ^ «What’s in a name?». University of California. Retrieved March 27, 2016.
  13. ^ Chen, H.; Morrell, P. L.; Ashworth, V. E. T. M.; de la Cruz, M.; Clegg, M. T. (2008). «Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars». Journal of Heredity. 100 (1): 56–65. doi:10.1093/jhered/esn068. PMID 18779226.
  14. ^ a b Galindo-Tovar, María Elena; Arzate-Fernández, Amaury M.; Ogata-Aguilar, Nisao & Landero-Torres, Ivonne (2007). «The avocado (Persea americana, Lauraceae) crop in Mesoamerica: 10,000 years of history» (PDF). Harvard Papers in Botany. 12 (2): 325–334, page 325. doi:10.3100/1043-4534(2007)12[325:TAPALC]2.0.CO;2. JSTOR 41761865. S2CID 9998040. Archived (PDF) from the original on October 10, 2015.
  15. ^ Morton JF (1987). Avocado; In: Fruits of Warm Climates. Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. pp. 91–102. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  16. ^ Fater, Luke (26 July 2019). «The Pirate Who Penned the First English-Language Guacamole Recipe». Atlas Obscura. Atlas Obscura. Retrieved 2 February 2021.
  17. ^ Charles, Jeffrey (2002). «8. Searching for gold in Guacamole: California growers market the avocado, 1910–1994». In Belasco, Warren; Scranton, Philip (eds.). Food nations: selling taste in consumer societies. Routledge. pp. 131–154. ISBN 978-0-415-93077-2. Retrieved September 20, 2011.
  18. ^ Khazan, Olga (2015-01-31). «The Selling of the Avocado». The Atlantic. Retrieved September 28, 2016.
  19. ^ «The best guacamole recipe». Business Insider. Retrieved 21 August 2018.
  20. ^ Eats, Serious. «The Best Guacamole (and the Science of Avocados) | The Food Lab». www.seriouseats.com. Retrieved 21 August 2018.
  21. ^ «Green Pea Guacamole». The New York Times. Retrieved October 16, 2016.
  22. ^ Hartel, 2009, p. 43
  23. ^ «National Guacamole Day :: Fresh Avocado». avocadocentral.com. Archived from the original on May 17, 2017. Retrieved September 28, 2016.
  24. ^ «Avocados, raw, all commercial varieties, per 100 grams». NutritionData.com. 2013. Retrieved April 17, 2013.
  25. ^ «Avocados: Health Benefits, Nutritional Information». MNT. Retrieved January 12, 2016.
  26. ^ Dreher ML; Davenport AJ (2013). «Hass avocado composition and potential health effects». Crit Rev Food Sci Nutr. 53 (7): 738–50. doi:10.1080/10408398.2011.556759. PMC 3664913. PMID 23638933.
  27. ^ House & Garden. Condé Nast Publications. 1965. p. 122. Retrieved August 21, 2018. Mantequilla de pobre is literally “poor man’s butter” …
  28. ^ «Caracas Calling». New York Press. July 13, 2004. Archived from the original on June 10, 2015. Retrieved March 4, 2010.
  29. ^ «Guasacaca – Venezuelan-style Guacamole». About.com. July 2, 2009. Retrieved October 6, 2013.
  30. ^ Serpa, Diego (1968). «Avocado Culture in Venezuela» (PDF). California Avocado Society 1968 Yearbook. 52: 153–168. ISSN 0096-5960. Retrieved March 4, 2010.
  31. ^ «guasacaca». Oxford Spanish-English Dictionary. Retrieved February 1, 2016.[dead link] Sound file is at «LAT.AM.SP«, to the right of the headword near the top of the window.
  32. ^ «High-pressure processing ideal for guacamole lovers». The Packer. Retrieved January 12, 2016.
  33. ^ «National guacamole day!». CBC Kids. Retrieved August 20, 2018.
  34. ^ «Celebrating Mexican Independence Day, National Guacamole Day». The Arizona Republic. Retrieved August 20, 2018.
  35. ^ «Largest serving of guacamole». Guinness World Records. Retrieved August 20, 2018.

Bibliography[edit]

  • Hartel, Richard W and Hartel, AnnaKate (March 1, 2009), Food Bites: the Science of the Foods We Eat; Springer Science & Business Media, ISBN 0387758453

External links[edit]

  • Media related to Guacamole at Wikimedia Commons
Источник

(Redirected from Guacamoley)

Guacamole

Guacamole IMGP1271.jpg

Guacamole
Alternative names Guac
Type Mexican food
Place of origin Mexico
Main ingredients Avocados, salt, lime juice, onion, cilantro
Variations Sour cream, tomatoes, basil, or peas
Similar dishes Avocado sauce
Mantequilla de pobre
Venezuelan guasacaca
  • Cookbook: Guacamole
  •   Media: Guacamole

Guacamole (Spanish: [(ɡ)wakaˈmole] (listen); informally shortened to guac in the United States[1] since the 1980s)[2] is an avocado-based dip, spread, or salad first developed in Mexico.[3] In addition to its use in modern Mexican cuisine, it has become part of international cuisine as a dip, condiment and salad ingredient.[4][5]

Etymology and pronunciation[edit]

Guacamole with tortilla chips

The name comes from Classical Nahuatl āhuacamōlli [aːwakaˈmoːlːi], which literally translates to ‘avocado sauce’, from āhuacatl[6] [aːˈwakat͡ɬ] ‘avocado’ + mōlli [ˈmoːlːi] ‘sauce’.[3] In Mexican Spanish, it is pronounced [wakaˈmole].[7][8] In American English, it tends to be pronounced ,[9] and this pronunciation is also common in British English, but is more common.[10][11]

History[edit]

Avocado seeds were first found in the Tehuacan Valley of Mexico around 9,000–10,000 years ago (7000–8000 BCE) and had been domesticated by various Mesoamerican groups by 5000 BCE.[12][13][14] They were likely cultivated in the Supe Valley in Peru as early as 3100 BCE.[14] In the early 1900s, avocados frequently went by the name alligator pear.[15] In the 1697 book, A New Voyage Round the World, the first known description of a guacamole recipe (though not known by that name) was by English privateer and naturalist William Dampier, who in his visit to Central America during one of his circumnavigations, noted a native preparation made of grinding together avocados, sugar, and lime juice.[16]

Guacamole has increased avocado sales in the U.S., especially on Super Bowl Sunday and Cinco de Mayo.[17] The rising consumption of guacamole is most likely due to the U.S. government lifting a ban on avocado imports in the 1990s and the growth of the U.S. Latino population.[18]

Ingredients[edit]

Guacamole is traditionally made by mashing peeled, ripe avocados and salt with a molcajete y tejolote (mortar and pestle).[19][20] Recipes often call for lime juice, cilantro, onions, and jalapeños. Some non-traditional recipes may call for sour cream, tomatoes, basil, or peas.[21]

Due to the presence of polyphenol oxidase in the cells of avocado, exposure to oxygen in the air causes an enzymatic reaction and develops melanoidin pigment, turning the sauce brown.[22] This result is generally considered unappetizing, and there are several methods (some anecdotal) that are used to counter this effect, such as storing the guacamole in an air-tight container or wrapping tightly in plastic to limit the surface area exposed to the air.[23]

Composition and nutrients[edit]

As the major ingredient of guacamole is raw avocado, the nutritional value of the dish derives from avocado vitamins, minerals and fats, providing dietary fibre, several B vitamins, vitamin K, vitamin E and potassium in significant content (see Daily Value percentages in nutrient table for avocado). Avocados are a source of saturated fat, monounsaturated fat and phytosterols, such as beta-sitosterol.[24][25] They also contain carotenoids, such as beta-carotene, zeaxanthin and lutein.[26]

Similar dishes[edit]

Mantequilla de pobre[edit]

Mantequilla de pobre (Spanish for ‘»poor-man’s butter»‘) is a mixture of avocado, tomato, oil, and citrus juice.[27] Despite its name, it predates the arrival of dairy cattle in the Americas, and thus was not originally made as a butter substitute.[4]

Guasacaca[edit]

Guasacaca in a mason jar

Thinner and more acidic,[28] or thick and chunky,[29] guasacaca is a Venezuelan avocado-based sauce; it is made with vinegar,[30] and is served over parrillas (grilled food), arepas, empanadas, and various other dishes. It is common to make the guasacaca with a little hot sauce instead of jalapeño, but like a guacamole, it is not usually served as a hot sauce itself. It is pronounced «wasakaka» in Latin America.[31]

Commercial products[edit]

Prepared guacamoles are available in stores, often available refrigerated, frozen or in high pressure packaging which pasteurizes and extends shelf life if products are maintained at 1 to 4 °C (34 to 40 °F).[32]

Holiday[edit]

National Guacamole Day is celebrated on the same day as Mexican Independence Day, September 16.[33][34]

In popular culture[edit]

On April 6, 2018, Junta Local de Sanidad Vegetal de Tancítaro, Mexico, achieved the Guinness World Records for the largest serving of guacamole. They created it as part of Tancítaro’s 7th Annual Avocado Festival in Tancítaro, Michoacán, Mexico. The serving weighed 3,788 kg (8,351 lb) and had more than 350 people help prepare it.[35]

See also[edit]

  • Avocado sauce
  • List of avocado dishes
  • List of dips
  • List of condiments
  • List of Mexican dishes
  • Mole sauce
  • Salsa (sauce)

References[edit]

  1. ^ «Oxford Dictionary». Archived from the original on September 1, 2013. Retrieved August 12, 2018.
  2. ^ «guac | Definition of guac in English by Oxford Dictionaries». Oxford Dictionaries | English. Archived from the original on August 20, 2018. Retrieved August 20, 2018.
  3. ^ a b Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). «Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day». Dining Chicago. Chicago’s Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 23 March 2010. Retrieved November 5, 2009.
  4. ^ a b Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
  5. ^ Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
  6. ^ «How to Pronounce «Guacamole» in Spanish». ThoughtCo. Retrieved August 20, 2018.
  7. ^ Claudia R. Guerra, ed. (2018). 300 Years of San Antonio and Bexar County. San Antonio, TX: Trinity University Press. p. 55. ISBN 9781595348500.
  8. ^ Maria de Lourdes Santiago Martínez; Juan López Chávez (2004). Etimologías: introducción a la historia del léxico español. Pearson Educación. p. 241. ISBN 9789702604938.
  9. ^ «Guacamole: Definition of guacamole in Oxford dictionary (American English)». Archived from the original on 2013-10-03.
  10. ^ «Definition of guacamole in English by Oxford Dictionaries». Oxford Dictionaries English. Archived from the original on July 12, 2012. Retrieved 21 August 2018.
  11. ^ «Etymology». Retrieved August 12, 2018.
  12. ^ «What’s in a name?». University of California. Retrieved March 27, 2016.
  13. ^ Chen, H.; Morrell, P. L.; Ashworth, V. E. T. M.; de la Cruz, M.; Clegg, M. T. (2008). «Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars». Journal of Heredity. 100 (1): 56–65. doi:10.1093/jhered/esn068. PMID 18779226.
  14. ^ a b Galindo-Tovar, María Elena; Arzate-Fernández, Amaury M.; Ogata-Aguilar, Nisao & Landero-Torres, Ivonne (2007). «The avocado (Persea americana, Lauraceae) crop in Mesoamerica: 10,000 years of history» (PDF). Harvard Papers in Botany. 12 (2): 325–334, page 325. doi:10.3100/1043-4534(2007)12[325:TAPALC]2.0.CO;2. JSTOR 41761865. S2CID 9998040. Archived (PDF) from the original on October 10, 2015.
  15. ^ Morton JF (1987). Avocado; In: Fruits of Warm Climates. Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. pp. 91–102. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  16. ^ Fater, Luke (26 July 2019). «The Pirate Who Penned the First English-Language Guacamole Recipe». Atlas Obscura. Atlas Obscura. Retrieved 2 February 2021.
  17. ^ Charles, Jeffrey (2002). «8. Searching for gold in Guacamole: California growers market the avocado, 1910–1994». In Belasco, Warren; Scranton, Philip (eds.). Food nations: selling taste in consumer societies. Routledge. pp. 131–154. ISBN 978-0-415-93077-2. Retrieved September 20, 2011.
  18. ^ Khazan, Olga (2015-01-31). «The Selling of the Avocado». The Atlantic. Retrieved September 28, 2016.
  19. ^ «The best guacamole recipe». Business Insider. Retrieved 21 August 2018.
  20. ^ Eats, Serious. «The Best Guacamole (and the Science of Avocados) | The Food Lab». www.seriouseats.com. Retrieved 21 August 2018.
  21. ^ «Green Pea Guacamole». The New York Times. Retrieved October 16, 2016.
  22. ^ Hartel, 2009, p. 43
  23. ^ «National Guacamole Day :: Fresh Avocado». avocadocentral.com. Archived from the original on May 17, 2017. Retrieved September 28, 2016.
  24. ^ «Avocados, raw, all commercial varieties, per 100 grams». NutritionData.com. 2013. Retrieved April 17, 2013.
  25. ^ «Avocados: Health Benefits, Nutritional Information». MNT. Retrieved January 12, 2016.
  26. ^ Dreher ML; Davenport AJ (2013). «Hass avocado composition and potential health effects». Crit Rev Food Sci Nutr. 53 (7): 738–50. doi:10.1080/10408398.2011.556759. PMC 3664913. PMID 23638933.
  27. ^ House & Garden. Condé Nast Publications. 1965. p. 122. Retrieved August 21, 2018. Mantequilla de pobre is literally “poor man’s butter” …
  28. ^ «Caracas Calling». New York Press. July 13, 2004. Archived from the original on June 10, 2015. Retrieved March 4, 2010.
  29. ^ «Guasacaca – Venezuelan-style Guacamole». About.com. July 2, 2009. Retrieved October 6, 2013.
  30. ^ Serpa, Diego (1968). «Avocado Culture in Venezuela» (PDF). California Avocado Society 1968 Yearbook. 52: 153–168. ISSN 0096-5960. Retrieved March 4, 2010.
  31. ^ «guasacaca». Oxford Spanish-English Dictionary. Retrieved February 1, 2016.[dead link] Sound file is at «LAT.AM.SP«, to the right of the headword near the top of the window.
  32. ^ «High-pressure processing ideal for guacamole lovers». The Packer. Retrieved January 12, 2016.
  33. ^ «National guacamole day!». CBC Kids. Retrieved August 20, 2018.
  34. ^ «Celebrating Mexican Independence Day, National Guacamole Day». The Arizona Republic. Retrieved August 20, 2018.
  35. ^ «Largest serving of guacamole». Guinness World Records. Retrieved August 20, 2018.

Bibliography[edit]

  • Hartel, Richard W and Hartel, AnnaKate (March 1, 2009), Food Bites: the Science of the Foods We Eat; Springer Science & Business Media, ISBN 0387758453

External links[edit]

  • Media related to Guacamole at Wikimedia Commons
Источник

гуакамоле

гуакамоле
гуакамоле

     острый соус для фахитос (мексиканская кухня).

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое «гуакамоле» в других словарях:

  • гуакамоле — сущ., кол во синонимов: 1 • соус (45) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Гуакамоле — Свежеприготовленное гуакамоле Гуакамоле (исп. guacamole), также гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле  закуска из пюрированной мякоти …   Википедия

  • Вакамоле — Свежеприготовленное гуакамоле Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни. Содержание 1 Происхождение …   Википедия

  • Гуакамоул — Свежеприготовленное гуакамоле Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни. Содержание 1 Происхождение …   Википедия

  • Гуакамоуле — Свежеприготовленное гуакамоле Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни. Содержание 1 Происхождение …   Википедия

  • Список эпизодов El Tigre: The Adventures of Manny Rivera — Ниже приведён список эпизодов сериала «El Tigre: The Adventures of Manny Rivera». Две серии первого эпизода были показаны в разные дни: «Night of the Living Guacamole» 19 февраля, а «Sole of a Hero» 3 марта 2007 года. Эпизоды Сезон 1 (2007… …   Википедия

  • Эль-Тигре: Приключения Мэнни Ривера — Эль Тигре: Приключения Мэнни Риверы El Tigre: The Adventures of Manny Rivera Эталонный образец персонажа El Tigre Тип компьютерная мультипликация Жанр анимационная экшн комедия …   Википедия

  • Эль-Тигре: Приключения Мэнни Риверы — El Tigre: The Adventures of Manny Rivera Эталонный образец персонажа El Tigre Тип компьютерная мультипликация Жанр анимационная экшн комедия …   Википедия

  • Эль Тигре: Приключения Мэнни Риверы — El Tigre: The Adventures of Manny Rivera Эталонный образец персон …   Википедия

  • Горячие рыбные буррито (вторые блюда) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

3 ужина на двоих с бесплатной

доставкой за 1990 руб.

Гуакамоле: рецепт классический

Гуакамоле — популярный соус, родиной которому считается Мексика. Слово “гуакамоле” считается производным от двух ацтекских слов: “ahuacatl”, что дословно означает “авокадо” и “molli”, носит значение “соус”. Из-за происхождения этих слов некоторые утверждали, что гуакамоле появился еще при ацтеках, однако это популярное заблуждение. На самом деле соус появился только в начале XX века, тогда название было зафиксировано в современных языках.

Основной минимум ингредиентов, который потребуется, чтобы приготовить гуакамоле, это, конечно, авокадо, перец чили, сок лимона или лайма, но нередко в него также добавляют кориандр, томаты и чеснок.

Гуакамоле традиционно подают к столу с чипсами из кукурузной муки, однако вместо кукурузных чипсов можно нарезать тонкий армянский лаваш, смазать его оливковым маслом и запечь в духовке. На деле гуакамоле вкусно есть даже с обычным хлебом, а также макать в него овощи.

Главное составляющая соуса — авокадо. Авокадо представляет собой фрукт с большим количеством витаминов и микроэлементов.

Гуакамоле: рецепт классический

Гуакамоле: рецепт классический

Как выбрать авокадо:

Цвет и мягкость авокадо напрямую зависят от его спелости. Если авокадо зеленый и твердый, то он еще не созрел, а вот когда он становится более мягким и приобретает темно-зеленый или коричневый оттенок — плод созрел. Внутри созревший авокадо также не должен быть твердым, он должен быть пюреобразной массы, но эта масса не должна быть темной — это значит, что плод перезрел.

Как хранить авокадо:

Если положить авокадо в холодильник — это будет означать для него верную смерть. Недозрелый плод в холодильнике никогда не созреет, поэтому пользуйтесь холодильниками, только если хотите сохранить уже созревший плод.

Как чистить авокадо:

  • Чтобы почистить авокадо, нужно сделать надрез надрез посередине, после чего извлечь косточку. У спелого авокадо будет доставаться легко.
  • Далее можно аккуратно, при помощи ложки, вынуть мякоть из кожицы, а после этого уже резать для салатов или измельчать.
  • Также можно сделать на половинке авокадо несколько надрезов сверху вниз по мякоти, не задевая кожицу, после чего аккуратно ножом подцепить кусочки, и получится уже нарезанный на пластинки плод.
  • Еще один вариант чистки авокадо — почистить его, как картошку. Однако кожица у авокадо достаточно твердая, а сам плод в зрелом состоянии мягкий и чистя его таким образом есть вероятность помять плод.

Гуакамоле: рецепт классический

Необходимые компоненты:

  • Свежая кинза (кориандр) — ½ пучка;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — ½ ч.л.;
  • Томат — 1 шт;
  • Лук репчатый — ½ шт;
  • Авокадо — 5 шт;
  • Сок лимонный — 3 ст.л.;

Гуакамоле: рецепт классический

Гуакамоле: рецепт классический

Процесс приготовления:

  1. Чеснок очистите от шелухи, после чего мелко нарежьте или пропустите через пресс, после чего перемешайте его с солью.
  2. Мелко измельчите помидор, кинзу и лук.
  3. Авокадо помойте, разрежьте пополам, избавьтесь от косточки и шкурки, после чего хорошенько разомните фрукт.
  4. Выжмите сок лимона или лайма руками или при помощи специального пресс для цитрусовых и сразу же перемешайте его с размятым авокадо, чтобы тот не начал коричневеть.
  5. Смешайте помидор, кинзу, лук, соль и чеснок с смесь авокадо и лимонного сока.
  6. Подавать, украсив зеленью с тостами или чипсами.

Гуакамоле с мятой

Необходимые компоненты:

  • Авокадо — 2 крупных штуки;
  • Лайм — 1 шт;
  • Перец чили — 1 шт;
  • Мята — 6 веточек;
  • Оливковое масло — 1 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Гуакамоле с мятой: рецепт с фото

Гуакамоле с мятой: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

  1. Авокадо вымойте, разрежьте напополам, избавьтесь от косточек и кожуры, далее положите его в блендер;
  2. Лайм вымыть, разрезать напополам, после чего выдавить из него сок в блендер. Сделать это можно при помощи пресс для цитрусовых или просто руками.
  3. Листья мяты промыть, нарезать.
  4. Перец чили мелко нарезать, косточки выбросить, вместо с мятой отправить его в блендер.
  5. В конце содержимое блендера посолите, поперчите и добавьте оливкового масла, взбивайте массу до однородной консистенции.

Соус гуакамоле

Необходимые компоненты:

  • Авокадо — 2 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Красный лук — 1 шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Кориандр — ½ пучка;
  • Перец чили — 1 шт;
  • Лимон — ½ шт;
  • Соль — по вкусу.

Соус гуакамоле: рецепт с фото

Соус гуакамоле: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Если после покупки оказалось, что авокадо еще не созрел, то оставьте его на пару дней дозревать при комнатной температуре.
  2. Лук лучше использовать красный, так как он более сладкий.
  3. Авокадо очистите от кожуры и уберите косточку, после чего нарезать его на небольшие кубики.
  4. Помидор вымыть и натереть на терке.
  5. Лук и чеснок очистить от шелухи и нарезать небольшими кусочками.
  6. Все компоненты сложить в блендер и взбить до однородной смеси. Если же вам нравятся кусочки овощей в соусе, как в лечо, например, то можно сначала взбить авокадо, а потом смешать его с мелко измельченными овощами.
  7. Соус посолить по вкусу, после чего можно подавать к столу.

Закуска с гуакамоле

Необходимые компоненты:

  • Авокадо — 2 шт;
  • Цельнозерновой хлеб — 300 г;
  • Помидор — 1 шт;
  • Лимон — по вкусу;
  • Оливковое масло — 1 ч.л.;
  • Перец чили — 10 г;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Лук репчатый — 20 г.

Закуска с гуакамоле: рецепт с фото

Закуска с гуакамоле: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Хлеб обжарьте на разогретой сковороде без масла с обеих сторон до появления хрустящей корочки.
  2. Авокадо вымойте, очистите от кожуры и избавьтесь от косточки, после чего нарежьте плод кубиками.
  3. Лук очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
  4. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарезать или пропустить через пресс.
  5. Перец чили очистить от зерен и мелко порезать. Лучше добавить немного меньше, а при необходимости добавить еще.
  6. Все компоненты отправить в блендер. Выдавить туда лимонный сок и взбить до однородной консистенции.
  7. Помидоры нарежьте кубиками и вмешайте их в соус.
  8. Каждый кусочек хлеба разрезать на четыре части, каждую часть смазать соусом.

Салат “Гуакамоле”

Необходимые компоненты:

  • Авокадо — 1 шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Лук-шалот — ½ шт;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Кинза — 2 веточки;
  • Перец красный жгучий — ¼ ч.л.;
  • Сок лимонный — 1 ч.л.;
  • Оливковое масло — 2 ст.л.;
  • Соль — по вкусу.

Салат “Гуакамоле”: рецепт с фото

Салат “Гуакамоле”: пошаговый рецепт приготовления

Приготовление:

  1. Томат вымыть, нарезать мелкими кубиками.
  2. Удалить шелуху с лука и чеснока, а после мелко нарезать их. Чеснок лучше пропустить через пресс. Чтобы вкус лука не доминировал в салате, лучше брать его немного.
  3. Авокадо очистить от кожуры, изъять косточку, далее размять мякоть вилкой, но не совсем в кашу, сбрызнуть авокадо лимонным соком и оливковым маслом.
  4. Добавить красный перец, перемешать смесь.
  5. К авокадной смеси добавить лук с чесноком, помидор и зелень.
  6. Подавать салат можно в кожуре авокадо или на бутерброде. Украсить можно черной оливкой.

Гуакамоле по-мексикански

Необходимые компоненты:

  • Авокадо — 2 шт;
  • Помидоры — 2 шт;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Красный лук — ½ шт;
  • Свежий красный перец — 2 шт;
  • Сок лайма — 2 шт;
  • Соус табаско — по вкусу;
  • Кориандр молотый — 2 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Гуакамоле по-мексикански: рецепт с фото

Гуакамоле по-мексикански: пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления:

  1. Разделить авокадо пополам, удалить косточки, после чего половинки разрезать на четвертинки. Мякоть отделить от кожицы и поместить в блендер. Если на кожице останется не отделившаяся мякоть, соскрести ее ложкой.
  2. Снять с помидоров кожицу и отправить в блендер к авокадо.
  3. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. Отдельно смешать лук, чеснок, сок лайма, табаско, соль и перец.
  5. Смесь хорошо перемешать и отправить в блендер.
  6. Взбить все до однородной массы, после чего переложить на блюдо, в котором гуакамоле будет подаваться на стол, накрыть пищевой пленкой и поставить охлаждаться на пару часов в холодильник.

3 ужина на двоих с бесплатной

доставкой за 1990 руб.

Статьи по теме:
Оливье с куриной грудкой и заправкой с горчицей

Хотите удивить домашних или гостей? Приготовьте восхитительный оливье с куриной грудкой и заправкой с горчицей. Всего несколько кулинарных хитростей помогут зазвучать привычное…

Салат Кролик на Новый год

Новый год на носу, пора составлять меню для праздничной вечеринки. Без кролика на столе никак не обойтись, ведь это символ наступающего года….

Брачолоне — сицилийский рулет из телятины

Любите итальянскую кухню? Попробуйте восхитительное брачолоне сицилийский рулет из телятины. Мы гарантируем, все будут в полном восторге. Блюдо относится к рецептам среднего…

Рецепты

Источник

Все категории

  • Фотография и видеосъемка
  • Знания
  • Другое
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Общество и политика
  • Образование
  • Путешествия и туризм
  • Искусство и культура
  • Города и страны
  • Строительство и ремонт
  • Работа и карьера
  • Спорт
  • Стиль и красота
  • Юридическая консультация
  • Компьютеры и интернет
  • Товары и услуги
  • Темы для взрослых
  • Семья и дом
  • Животные и растения
  • Еда и кулинария
  • Здоровье и медицина
  • Авто и мото
  • Бизнес и финансы
  • Философия, непознанное
  • Досуг и развлечения
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Наука и техника


0

Гуакамоле или гуакомоле. Как правильно пишется название соуса?

2 ответа:



17



0

Гуакамоле — соус из авокадо — очень вкусный, полезный и готовится просто — авокадо разминается вилкой, сбрызгивается лимонным соком, оливковым маслом, добавить соль, красный перец, можно кинзу.

Слово иностранное, поэтому на слух непонятно, как правильно его написать.

Правильное написание — гуакамоле.



2



0

Скорее всего ацтекские корни имеет мексиканский соус под названием «гуакомоле», представляющий собой измельчённый авокадо, в который кладут ещё томаты, кинзу, добавляют сок лайма и ряд других специй. Правильным написанием названия этого соуса будет именно «гуакомоле».

Читайте также

Приставочно-суффиксальный способ образования слов означает, что слова образуются с помощью присоединения приставки и суффикса одновременно.

Примеры:

1) Подноготный: приставка «Под», суффикс «Н»,

Под + Ногот + Н + Ый.

2) Подоходный: приставка «По», суффикс «Н»,

По + Доход + Н + Ый.

3) Безопасный: приставка «Без», суффикс «Н»,

Без + Опас + Н + Ый.

4) Ультразвуковой: приставка «Ультра», суффикс «Ов»,

Ультра + Звук + Ов + Ой.

5) Прабабушка: приставка «Пра», суффикс «Ушк»,

Пра + Баб + Ушк + А.

6) Неприкосновенность: приставка «Не», приставка «При», суффикс «Н», суффикс «Ов», суффикс «Енн», суффикс «Ость».

Не + При + Кос + Н + Ов + Енн + Ость.

7) Преднамеренный: приставка «Пред», суффикс «Н»,

Пред + Намерен + Н + Ый.

8) Поневоле: приставка «По», суффикс «Е»,

По + Невол + Е.

9) Несчастный: приставка «Не», суффикс «Н»,

Не + Счаст + Н + Ый.

10) Походка: приставка «По», суффикс «К»,

По + Ход + К + А.

Мне кажется, тому, что не обязательно отправляться в дальние странствия, чтобы найти настоящую принцессу. Такая принцесса может совершенно случайно ненастным вечером постучаться в двери вашего замка. Пусть и выглядеть она будет не самым блестящим образом, ведь она так долго шла, устала, пусть и одежда у неё не самая королевская, как подобает настоящей принцессе, возможно, она и не совсем и настоящая принцесса, но это покажет небольшое испытание, которому не забудет подвергнуть её ваша матушка, а, может быть, эта девушка попросту так нежна и деликатна, что с честью выполнит это испытание, будучи и просто самой обычной девушкой. Да какая разница. Сердце у неё доброе, она воспитанная и хорошая девушка, разве этого не достаточно, чтобы быть названной принцессой.

Да, старое произношение слов забывается и со временем исчезнет совсем. Уже мало кто говорит булоШная, сквореШник, собаШники и т.п. Раньше было правильно именно так. А сейчас много новых слов появляется, да и свои коверкаем. А произношение остается в некоторых городах, в некоторых районах. Например, коренные питерцы говорят «четверьг». Очень мне такое произношение понравилось, когда в Питере была.

У меня есть друг, его зовут Андрей.

С Андреем мы познакомились еще в первом классе, нас учительница в первый день учебы посадила за одну парту, так мы и стали друзьями. Андрей живет недалеко от меня, в соседнем доме, поэтому вместе мы не только в школе, но еще и во дворе.

Когда мы приходим со школы, мы садимся делать уроки и лишь после этого мы выходим во двор поиграть в футбол.

Андрей очень хороший и верный друг. Когда я заболел, он приходил много раз ко мне в гости: спрашивал как мои дела, помогал с домашними заданиями.

С годами наша дружба только становится крепче, уверен, что дружить мы будем и после окончания школы.

Название северной балтийской страны Финляндия пишется, как видно, с одной буквой н. А вот название человека этой национальности финн пишется с двумя буквами н. Соответственно в форме множественного числа это написание сохраняется — финны.

Все остальные слова, имеющие отношение к Финляндии, пишутся с одной буквой н:

финский, финка, финляндский.

Хотя в русском языке существует закономерность, что если производящее слово пишется с двойным согласным в корне, то и в производных словах это написание сохраняется, например:

группа — группка, групповой;

телеграмма — телеграммный, телеграммочка, телеграммка.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:

Не пропустите также:

  • Как правильно пишется грушевка
  • Как правильно пишется группа продленного дня
  • Как правильно пишется группа наутилус помпилиус
  • Как правильно пишется группа квин
  • Как правильно пишется груженая баржа

    • 0 0 голоса
    Рейтинг статьи
    Подписаться
    Уведомить о
    guest

    0 комментариев
    Старые
    Новые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии